دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
برغل متبل مع الكرنب عند التقديم
برغل لذيذ مع الكرنب والتوابل

برغل متبل مع الكرنب

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
تلتقي النغمات الدافئة للتوابل الشرقية (الكمون، الكركم) مع الطابع الريفي للكرنب. يثبت هذا الطبق أن الكرنب ليس فقط لليخنات: عند تحميره يكتسب طعماً جوزياً حلواً يتناسب بشكل رائع مع طعم الحبوب المحايد للبرغل. طعام مريح، سريع، رخيص ومغذي لأيام الأسبوع.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 180 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة كبيرة بغطاء: كل شيء يطبخ فيها.
  • سكين: للتقطيع.

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين (برغل)

طريقة التحضير

1 ✓

قطعي الكرنب إلى شرائح، والبصل إلى مكعبات صغيرة. شوحي البصل في الزيت.

نصيحة: اقطعي عروق الكرنب السميكة إذا كانت خشبية جداً، لكن يمكنك ترك الطرية منها، فقط قطعيها أرق.
2 ✓

أضيفي التوابل (كمون، بابريكا، كركم) والثوم المهروس. قلبي لمدة 10 ثوانٍ.

نصيحة: تحميص التوابل يطلق العطور، لكن احذري، البابريكا تحترق بسهولة وتصبح مرة!
3 ✓

أضيفي الكرنب وحمريه لمدة 4-5 دقائق حتى يذبل ويبدأ بالتحول للبني في بعض الأماكن.

نصيحة: هذه الخطوة تعطي الطعم. لا تكتفي بالطهي بالبخار، اقليه قليلاً أيضاً!
4 ✓

أضيفي البرغل، قلبيه، ثم اسكبي المرق. تبلي بالملح والفلفل.

نصيحة: تغليف حبيبات البرغل بقاعدة الزيت والتوابل يمنع التصاقها ببعضها.
5 ✓

غطيه، خففي النار، واطبخيه لمدة 15 دقيقة، أو حتى يطرى البرغل ويمتص الماء. قبل التقديم، فككيه بالشوكة ورشيه بالبقدونس.

نصيحة: تركه في البخار في النهاية (الراحة) ضروري لنتيجة مفلفلة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

ما هو البرغل؟
قمح مجروش ومسلوق مسبقاً. ينضج أسرع بكثير من الأرز، وله مؤشر جلايسيمي أقل.
هل الكرنب مر؟
التحمير يزيل الطعم المر ويحلي (يكرمل) الخضار. لا تفوتي هذه الخطوة!

المكونات

  • 200 جم برغل
  • 300 جم كرنب (ملفوف)
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 0.5 ملعقة صغيرة كركم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 400 مل مرق خضار (أو ماء)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج