دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
براوني البرتقال مقدم للتقديم
براوني غني بالشوكولاتة مع نكهة البرتقال المنعشة.

براوني البرتقال

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
سر البراوني المثالي يكمن في القوام: قشرة مقرمشة من الخارج، وقلب كثيف ولزج 'فادجي' من الداخل. في هذه الوصفة، تكسر زيوت البرتقال وحموضته كثافة الشوكولاتة، مما ينتج عنه نكهة أكثر إثارة ونضجاً. ليست كعكة إسفنجية، لا تتوقعي أن تكون هوائية – إنها متعة مكثفة.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 380 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قالب خبز مربع (حوالي 20x20 سم)
  • وعاء حمام مائي (أو ميكروويف)
  • مضرب بيض

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. بطني القالب بورق الخبز.

نصيحة: اتركي الورق يتدلى من الجوانب لسهولة الرفع.
2 ✓

ذوبي الشوكولاتة مع الزبدة فوق البخار أو في الميكروويف. اخلطيها حتى تصبح ناعمة واتركيها تبرد لتصبح دافئة.

نصيحة: إذا أضفتيها ساخنة للبيض، ستطهوه. احذري عند البخار ألا يدخل الماء للشوكولاتة، لأنه سيفسدها.
3 ✓

اخفقي البيض مع السكر حتى يبيض لونه (مهم جداً!). اخلطي معه بشر البرتقال و50 مل من عصير البرتقال.

نصيحة: هذه الخطوة تعطي البراوني قوامه المميز.
4 ✓

اسكبي الشوكولاتة بالزبدة في رغوة البيض، واخلطيهم.

نصيحة: ستحصلين على خليط جميل ولامع.
5 ✓

انخلي الدقيق والملح والبيكنج بودر. قلبي حتى يختفي الدقيق.

نصيحة: لا تبالغي في الخلط! فقط تقليب.
6 ✓

صبيه في القالب، واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة.

نصيحة: يكون جيداً عندما تكون الحواف صلبة، لكن الوسط لا يزال يهتز قليلاً عند هز الصينية.
7 ✓

اتركيه يبرد تماماً في القالب (يمكن وضعه في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقطيع).

نصيحة: البراوني أفضل وهو بارد، حينها يظهر قوامه.

أسئلة شائعة حول الوصفة

بقي الوسط سائلاً جداً.
في البراوني، الحد فاصل بين 'جاهز' و'نيء' رفيع. إذا كان سائلاً تماماً، اخبزيه 5 دقائق أخرى. لكن لا تنسي أنه يتماسك كثيراً أثناء التبريد!
لم يصبح الوجه مقرمشاً.
سر الوجه المقرمش واللامع هو خفق السكر والبيض جيداً.

المكونات

  • 200 غرام شوكولاتة داكنة (حد أدنى 60%)
  • 150 غرام زبدة
  • 150 غرام سكر حبيبات
  • 3 قطعة بيض
  • 100 غرام دقيق فاخر
  • 1 قطعة برتقال (قشره وعصيره)
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 رشة ملح
  • 20 غرام سكر بودرة (للتزيين)