- ماذا أفعل إذا أصبح حاراً جداً؟
- قوة الزنجبيل تختلف حسب النوع. إذا كان قوياً جداً، خففه بالمزيد من عصير التفاح أو أضف القليل من العسل، لأن الحلاوة تخفف الحرارة.
- هل يمكنني استخدام عصير تفاح معلب؟
- نعم، لكن ابحث عن نوع 100%، غير مصفى (به ألياف)، لأن له قواماً ونكهة كافية لهذا المشروب.
- هل يمكنني تحضيره مسبقاً؟
- يمكنك خلط الأساس (بدون الصودا) قبل يوم أو يومين، بل إن ذلك يفيده في التعتق. أضف الصودا عند التقديم فقط.
هوتو مع فاصوليا أزوكي
جيروس يوناني فيوجن
بارفيه بنكهة الكريمة والقهوة
صلصة بيرنيز الفرنسية
بنش التفاح والزنجبيل
تيكبوكي بمعكرونة الرامن
زلابية الدجاج بالكاري الأخضر التايلاندي
شتولين البطاطا الحلوة
بان كيك البط (على طريقة بكين)
كروك بان كيك (Croque Pancake)
كرات اللحم النرويجية بالجبن البني (Kjøttkaker)
أفغوليمونو كلاسيكي بالدجاج
كاتشاتوري بالزيتون
خبز النان بالثوم البري
بان كيك بالباذنجان المشوي
سموذي الكيفير بالجزر والليمون البريبيوتيك
سيملا بكريمة البندق
فاتابا السمك مع فيناجريت
غوغني بالبطاطس
تاكو اللحم المفروم
هوتو مع فاصوليا أزوكي
جيروس يوناني فيوجن
بارفيه بنكهة الكريمة والقهوة
صلصة بيرنيز الفرنسية
بنش التفاح والزنجبيل
تيكبوكي بمعكرونة الرامن
زلابية الدجاج بالكاري الأخضر التايلاندي
شتولين البطاطا الحلوة
بان كيك البط (على طريقة بكين)
كروك بان كيك (Croque Pancake)
كرات اللحم النرويجية بالجبن البني (Kjøttkaker)
أفغوليمونو كلاسيكي بالدجاج
كاتشاتوري بالزيتون
خبز النان بالثوم البري
بان كيك بالباذنجان المشوي
سموذي الكيفير بالجزر والليمون البريبيوتيك
سيملا بكريمة البندق
فاتابا السمك مع فيناجريت
غوغني بالبطاطس
تاكو اللحم المفروم
بنش التفاح والزنجبيل
هذا البنش هو مشروب التناقضات المنعشة: حموضة التفاح الفاكهية الباردة تلتقي بشخصية الزنجبيل الدافئة والحارة. رغم أننا نشربه بارداً، إلا أن التوابل تجعل دفئاً لطيفاً يسري في الجسد. السر يكمن في النقع الصبور، حيث يأخذ السائل النكهات دون الحاجة للطهي، فتبقى الفيتامينات والنكهات الطازجة سليمة. خيار مثالي بدون كحول للاحتفال أو كمساعد للهضم بعد عشاء ثقيل.
المكونات
500
ml
عصير تفاح غير مصفى (يفضل نوعاً أكثر حموضة)
15
جرام
جذر زنجبيل طازج
1
حبة
برتقال عضوي (قشر غير معالج)
2
ملعقة كبيرة
عسل سائل
2
قطعة
عود قرفة كامل
1
رشة
جوزة الطيب مطحونة
250
ml
مياه معدنية غازية (عالية الغازات، مبردة)
10
قطعة
مكعبات ثلج
1
ملعقة صغيرة
عصير ليمون طازج
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- إبريق زجاجي كبير (للطبقات الجذابة)
- مبشرة مطبخ (للزنجبيل)
- مصفاة ناعمة (إذا كنت لا تحب الألياف)
- ملعقة خلط طويلة
طريقة التحضير
1
✓
قشر الزنجبيل بحافة ملعقة، ثم ابشره بأدق مبشرة. هكذا تحصل على قوام مهروس يعطي أكبر قدر من النكهة.
نصيحة: بالبشر تزيد السطح، فتذوب مواد الزنجبيل الحارة في العصير بشكل أسرع. (زيادة الانتشار).
2
✓
اغسل البرتقال جيداً بماء ساخن، ثم قطعه لدوائر رقيقة. تخلص من النهايات، وضع الباقي في الإبريق.
نصيحة: الزيوت العطرية في القشرة تعطي النكهة الحمضية، لكن استخدمه بعد غسل جيد فقط، لإزالة طبقة الشمع.
3
✓
في وعاء، اخلط العسل مع عصير الليمون وقليل من عصير التفاح حتى يذوب تماماً، ثم صبه في الإبريق مع باقي عصير التفاح.
نصيحة: يذوب العسل الكثيف بصعوبة في السوائل الباردة. 'الإذابة المسبقة' تساعد حتى لا يترسب في قاع المشروب. (تقليل اللزوجة).
4
✓
أضف الزنجبيل المبشور وأعواد القرفة وجوزة الطيب للعصير. اخلط جيداً.
نصيحة: اترك التوابل كاملة أو قطعاً كبيرة إذا لم ترد التصفية، لكن التوابل المطحونة تعطي طعماً أقوى.
5
✓
ضع الإبريق في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة على الأقل. هذا الوقت لازم لتتمازج النكهات.
نصيحة: خلال النقع البارد تنتقل مواد النكهة ببطء من الفاكهة للسائل، محتفظة بشخصيتها الطازجة. (النقع).
6
✓
مباشرة قبل التقديم، املأ الأكواب بالثلج، وصب عصير التفاح المتبل حتى ثلاثة أرباعها تقريباً.
نصيحة: الثلج يبرد ويخفف المشروب أيضاً، لذا اجعل الأساس مركزاً قليلاً.
7
✓
أكمل ملء الأكواب بماء الصودا البارد. حرك بلطف مرة واحدة حتى لا تهرب الفقاعات.
نصيحة: فقاعات الغازات لا تفور فقط، بل تطير المواد العطرية إلى أنفك أثناء الشرب. (تحرير العبير).
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 500 ml عصير تفاح غير مصفى (يفضل نوعاً أكثر حموضة)
- 15 جرام جذر زنجبيل طازج
- 1 حبة برتقال عضوي (قشر غير معالج)
- 2 ملعقة كبيرة عسل سائل
- 2 قطعة عود قرفة كامل
- 1 رشة جوزة الطيب مطحونة
- 250 ml مياه معدنية غازية (عالية الغازات، مبردة)
- 10 قطعة مكعبات ثلج
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج