دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
بخالي بالكزبرة ومزين بحبات الرمان
بخالي طازج بالكزبرة والجوز

بخالي بالكزبرة

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان السلطات
الـ 'سوبرا' الجورجية (الوليمة) لا يمكن تخيلها بدون بخالي. هو في الواقع باتيه نباتي، حيث تخلط الخضروات المسلوقة (هنا السبانخ) مع كريمة جوز غنية ومتبلة. هذه ليست مجرد سلطة، بل تحفة من القوام: الجوز الكريمي، السبانخ الليفي ولقاء حبات الرمان المقرمشة. صحي، نباتي، ومليء بنكهات القوقاز.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 5 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 280 سعرة
🌍 المطبخ جورجي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر كبير للسلق
  • فرامة أو مفرمة لحم
  • وعاء خلط

معلومات الحساسية

⚠️ مكسرات

طريقة التحضير

1 ✓

اغسل السبانخ، وضعها في ماء مملح يغلي لمدة 1-2 دقيقة (سلق). صفها، واشطفها بماء بارد.

نصيحة: الصدمة الحرارية تحافظ على لون السبانخ الأخضر.
2 ✓

الآن الأهم: اعصر السبانخ بيدك وكأن حياتك تعتمد عليها. لا تترك قطرة ماء واحدة! قطعها ناعماً جداً أو افرمها.

نصيحة: الماء يخفف النكهات ويفسد القوام.
3 ✓

ضع الجوز، الثوم، الكزبرة والتوابل في الفرامة، واهرسها لمعجون ناعم زيتي.

نصيحة: الزيت المعصور من الجوز سيجعل الكتلة كريمية.
4 ✓

اعجن البصل المفروم ناعماً، السبانخ، كريمة الجوز والخل في وعاء باليد، حتى تحصل على كتلة موحدة. تذوق، وملح.

نصيحة: حموضة الخل توازن دسم الجوز.
5 ✓

شكل كرات بحجم كرة الجولف، بسط وجهها، واضغط بضع حبات رمان في التجويف.

نصيحة: بردها لمدة 30 دقيقة قبل التقديم لتتداخل النكهات.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا الخليط مائي؟
الخطأ الأكثر شيوعاً. يجب عصر كل قطرة ماء من السبانخ، وإلا لن تلتصق كريمة الجوز، بل ستسيل.
ما هو أوتسخو سونلي؟
الحلبة الزرقاء. لها طعم جوزي مر مميز. إذا لم تتوفر، استبدلها بحلبة عادية أو مسحوق كاري (يحتوي على حلبة).

المكونات

  • 500 جرام سبانخ طازجة
  • 150 جرام لب الجوز
  • 3 fص ثوم
  • 1 رأس بصل أحمر (أو عودين بصل أخضر)
  • 1 حزمة كزبرة طازجة
  • 1 ملعقة كبيرة خل (نبيذ أحمر أو تفاح)
  • 1 ملعقة صغيرة حلبة (أوتسخو سونلي)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 رشة رقائق فلفل حار
  • 2 ملعقة كبيرة حب رمان (للتزيين)