دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
بان كيك بكريمة الفانيليا مقدم
بان كيك ناعم وكريمي بالفانيليا كحلوى أو إفطار حلو

بان كيك بكريمة الفانيليا

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
الفانيليا هي هدية الأوركيد لصناعة الحلويات، رائحتها رمز للدفء والمنزل. هذه الوصفة لا تكتفي بحل مسحوق البودينغ: نملأ البان كيك بكريمة حلواني حقيقية مطبوخة (crème pâtissière). الكريمة حريرية، غنية ومليئة ببذور عود الفانيليا السوداء الصغيرة، وهي علامة الجودة التي لا تخطئها العين. لقمة من الرفاهية في الأيام العادية.
🕒 وقت التحضير 25 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 50 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 510 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر سميك القاع لطبخ الكريمة
  • مضرب يدوي
  • مقلاة بان كيك
  • وعاء لخلط البيض
  • ورق تغليف لتبريد الكريمة

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

ابدئي بالكريمة (يجب أن تبرد): اسكبي الحليب في قدر. اقطعي عود الفانيليا نصفين طولياً، اكشطي البذور، وضعي البذور والقشرة في الحليب. اغليه، ثم ارفعيه عن النار واتركيه 10 دقائق.

نصيحة: بالنقع تتحلل نكهات الفانيليا في الحليب الدسم [التشريب].
2 ✓

في وعاء اخفقي صفار البيض مع السكر والنشا حتى يصبح رغوياً. أخرجي قشرة الفانيليا من الحليب، واسكبي الحليب الدافئ بخيط رفيع مع التحريك المستمر على خليط البيض.

نصيحة: موازنة الحرارة التدريجية تمنع البيض من التخثر والتحول لبيض مقلي.
3 ✓

اسكبي الكل مرة أخرى في القدر، وعلى نار هادئة، مع التحريك المستمر كثفيه لقوام البودينغ. عندما يجهز، غطيه بورق تغليف (يلامس الكريمة)، واتركيه يبرد.

نصيحة: النشا يجب أن يغلي ليتكثف ويفقد طعم الطحين النيء.
4 ✓

حضري العجينة: انخلي الطحين، البيكنج بودر، الملح والسكر. اخلطي معها البيض، الحليب، مستخلص الفانيليا وأخيراً ماء الصودا والزبدة المذابة.

نصيحة: البيكنج بودر يرفع العجينة قليلاً، فتمتص الكريمة بشكل أفضل.
5 ✓

اخبزي البان كيك على نار متوسطة، في مقلاة مدهونة بقليل من الزيت.

نصيحة: الزبدة في العجينة تساعد على التحمير الجميل والمنقط.
6 ✓

احشي البان كيك الدافئ بكريمة الفانيليا الحريرية الباردة، ولفيه.

نصيحة: إذا جمدت الكريمة كثيراً أثناء التبريد، اخلطيها بالمضرب مرة أخرى لتتفكك.
7 ✓

قدميه مع سكر بودرة أو فواكه توتية طازجة.

نصيحة: الفواكه الحامضة تعطي تبايناً رائعاً مع الكريمة الحلوة والزبدية.

أسئلة شائعة حول الوصفة

تكتلت الكريمة، ماذا أفعل؟
لا تفزعي! وهي لا تزال دافئة اضغطيها عبر مصفاة دقيقة، وستصبح ناعمة.
تشكلت قشرة على وجه الكريمة عند التبريد.
لتجنب ذلك، ضعي ورق التغليف مباشرة على سطح الكريمة الساخنة، فلا تلامس الهواء.

المكونات

  • 200 غرام طحين ناعم
  • 2 حبة بيض (حجم M)
  • 250 مل حليب (للعجينة)
  • 100 مل ماء فوار (صودا)
  • 1 رشة ملح
  • 20 غرام سكر (للعجينة)
  • 20 غرام زبدة مذابة
  • 5 غرام بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا (للعجينة)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت (للقلي)
  • 300 مل حليب كامل الدسم (للكريمة)
  • 1 حبة عود فانيليا
  • 40 غرام سكر حبيبات (للكريمة)
  • 2 حبة صفار بيض
  • 20 غرام نشا ذرة