دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
باذنجان مشوي بالثوم عند التقديم
باذنجان مغذي ولذيذ بنكهة الثوم

باذنجان مشوي بالثوم

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان أطباق جانبية المقبلات
طبق رائع في بساطته، يحتفي بالتحول الكريمي للباذنجان. تحت حرارة الفرن، ينهار اللب الإسفنجي ليصبح طرياً كالزبدة، ويمتص كل نكهات زيت الزيتون والثوم. عصير الليمون في النهاية ضروري: هذه 'الضربة' الحمضية توقظ النكهات وتزيل الشعور بالدسم. مثالي كعشاء بحد ذاته مع قطعة خبز طازج.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 40 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 180 سعرة
🌍 المطبخ متوسطي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • صينية وورق خبز: للخبز.
  • سكين: لعمل الشقوق.
  • فرشاة: للدهن.

طريقة التحضير

1 ✓

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. اقطعي الباذنجان نصفين طولياً. اعملي شقوقاً (قطعي بشكل شبكي) في اللب دون قطع القشرة.

نصيحة: التقطيع الشبكي يزيد من السطح الذي تتكون عليه مواد التحمير.
2 ✓

اخلطي الزيت مع الثوم المهروس، الملح، الفلفل والفلفل الحار. ادهني الأسطح المقطوعة بسخاء، مع الحرص على دخول الخليط في الشقوق.

نصيحة: الباذنجان يتصرف كالإسفنج: يمتص الزيت فوراً. لا تبخلي عليه، هذا ما يجعله كريمياً.
3 ✓

ضعيه في صينية والجهة المقطوعة للأعلى، واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبياً والداخل طرياً تماماً.

نصيحة: اضغطي عليه بإصبعك (بحذر): إذا ارتد، فهو لا يزال نيئاً. إذا بقيت الحفرة، فهو طري وجيد.
4 ✓

أخرجيه، رشيه فوراً بعصير الليمون والبقدونس.

نصيحة: الخضروات الساخنة تمتص نكهة الليمون بشكل أفضل.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا يجب عمل شقوق في الباذنجان؟
لكي تصل الحرارة إلى الداخل، وليتمكن الزيت المنكه من التسرب بعمق.
هل الباذنجان مر؟
الأصناف الحديثة نادراً ما تكون مرة. إذا أردت التأكد، ملحيه بعد التقطيع، دعيه يرتاح 20 دقيقة، ثم اغسليه وجففيه.

المكونات

  • 2 حبة باذنجان متوسط
  • 4 فص ثوم
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 0.5 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار (اختياري)