- هل يمكنني استخدام الوسابي المخلوط من مسحوق؟
- نعم، لكن المعجون أكثر دسامة. الوسابي الطازج هو الأفضل، لكنه نادر. احذر، المسحوق قوي جداً!
- أصبح حاراً جداً.
- بروتينات الحليب (الكازين) تخفف من الحدة. قدمه مع كريمة مخفوقة إضافية، فهذا يساعد.
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون
فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول)
ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة)
تاكو العدس
أوراق الكاكي المخللة الحارة
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون
فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول)
ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة)
تاكو العدس
أوراق الكاكي المخللة الحارة
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
آيس كريم الوسابي
تختلف حدة الوسابي (الفجل الياباني) عن حدة الفلفل الحار: فهي لا تحرق لسانك، بل تنظف أنفك وتختفي بسرعة. هذه الخاصية تجعله مثيراً في الآيس كريم: فهو يضيف حرارة باردة لحظية للقاعدة الكريمية الحلوة. حلوى شعبية في اليابان، ممتازة لتنظيف لوحة التذوق (الفم) بعد عشاء دسم.
المكونات
300
مل
حليب كامل الدسم
200
مل
كريمة خفق دسمة
80
جرام
سكر حبيبات
1-2
ملعقة صغيرة
معجون وسابي (حسب الذوق)
5
مل
خلاصة الفانيليا
1
رشة
ملح
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- قدر
- مضرب يدوي
- ماكينة آيس كريم
معلومات الحساسية
حليب
طريقة التحضير
1
✓
اخلط معجون الوسابي مع القليل من الحليب الدافئ حتى يذوب وتزول الكتل.
نصيحة: إذا وضعته مباشرة في الكمية الكبيرة، فسيكون من الصعب خلط الكتل. [الخلط المسبق].
2
✓
سخن باقي الحليب والكريمة والسكر والملح معاً حتى يذوب السكر.
نصيحة: لا داعي للغليان، فقط ليذوب كل شيء.
3
✓
ارفعه عن النار، واخلط معه الوسابي المذاب والفانيليا. تذوقه - يجب أن تكون النكهة واضحة، لأن البرودة ستخففها لاحقاً.
نصيحة: زيوت الوسابي العطرية حساسة للحرارة، لذا نضيفها في النهاية فقط حتى لا تتطاير قوتها. [التطاير].
4
✓
برّده تماماً، ثم جمده في الماكينة.
نصيحة: يمكن الاستغناء عن ملون الطعام الأخضر، فالوسابي يعطيه لوناً أخضر باهتاً.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 300 مل حليب كامل الدسم
- 200 مل كريمة خفق دسمة
- 80 جرام سكر حبيبات
- 1-2 ملعقة صغيرة معجون وسابي (حسب الذوق)
- 5 مل خلاصة الفانيليا
- 1 رشة ملح