دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كوكتيل إسبريسو مارتيني مزين بثلاث حبات قهوة
موكايل قهوة بارد وراقي

إسبريسو مارتيني

المؤلف: Flavelo
الوصفات المشروبات
هذا المشروب هو تزاوج الكافيين والنكهة الغنية، يتوجه رغوة كريمية في الأعلى. الرغوة لا تأتي من الكريمة، بل تتكون من الزيوت والبروتينات الموجودة في القهوة بفعل الرج القوي. من المهم أن تكون القهوة قوية وطازجة، لأنها تعطي العمود الفقري للمشروب.
🕒 وقت التحضير 5 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 5 دقيقة
🍽️ الوجبات 1 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 210 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • شايكر
  • كوب مارتيني (كوبيه) مبرد
  • ماكينة إسبريسو أو موكا بوت
  • مصفاة

طريقة التحضير

1 ✓

حضر الإسبريسو.

نصيحة: استخدم قهوة محضرة حديثاً للحصول على أفضل رغوة (كريما). يساعد ثاني أكسيد الكربون CO2 في القهوة على تكوين الرغوة.
2 ✓

املأ الشايكر حتى الحافة بالثلج، ثم اسكب عليه شراب الفانيليا، صلصة الشوكولاتة، شراب السكر وأخيراً القهوة الساخنة.

نصيحة: لا تقلق بشأن القهوة الساخنة: إذا استخدمت ما يكفي من الثلج، سيساعد اختلاف درجات الحرارة في التخفيف والتبريد السريع.
3 ✓

أغلقه فوراً ورجه بقوة وسرعة كبيرة لمدة 15-20 ثانية.

نصيحة: الهدف هنا من الرج هو الاستحلاب: نقوم بعمل رغوة من زيوت القهوة مع الهواء. كلما رججت بقوة أكبر، كلما كانت طبقة الرغوة في الأعلى أجمل وأسمك.
4 ✓

صفه من خلال مصفاة ناعمة في الكوب المبرد، وزينه بحبات القهوة الثلاث.

نصيحة: تحتجز المصفاة شظايا الثلج، فيبقى سطح الرغوة ناعماً كالمرآة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا لا توجد رغوة في الأعلى؟
لم ترجه بقوة كافية! يتطلب تكوين الرغوة (الكريما) القوة الفيزيائية لمكعبات الثلج وخلط الهواء.

المكونات

  • 40 مل شراب الفانيليا (أو قاعدة غير كحولية)
  • 20 مل صلصة شوكولاتة أو شراب قهوة مركز
  • 30 مل إسبريسو طازج (ساخن)
  • 10 مل شراب سكر (اختياري، حسب الذوق)
  • 1 حفنة مكعب ثلج (كثير!)
  • 3 حبة حبوب قهوة (للتزيين)