أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
أرز مقلي نباتي بالخضروات، يقدم طازجاً في ووك.
طبق أرز صيني مقلي سريع التحضير ومقرمش.

أرز مقلي نباتي بالخضروات

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
الأرز المقلي هو مثال مدرسي لسحر المطبخ: كيف يتحول أرز الأمس الجاف إلى وليمة ملكية؟ السر هو 'الأرز البارد'. فقط الحبات الباردة والجافة قليلاً يمكن قليها بحيث تكون مفلفلة ولا تلتصق ببعضها في كتلة كبيرة. سريع ورخيص وقابل للتنويع.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 20 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 350 سعرة
🌍 المطبخ مستوحى من الصين

المكونات

المعدات المطلوبة

  • ووك أو مقلاة كبيرة
  • ملعقة خشبية

معلومات الحساسية

⚠️ صويا
⚠️ غلوتين (إذا كانت صلصة الصويا تحتوي على القمح)

طريقة التحضير

1 ✓

سخن الووك أو المقلاة حتى يتصاعد منها الدخان بنصف كمية الزيت. أضف الخضروات وقلبها حتى تصبح مقرمشة لمدة 2-3 دقائق.

نصيحة: الحرارة العالية هي سر 'نفس الووك' (Wok Hei): هكذا تحصل الخضروات على طعم مدخن ومشوي دون أن تصبح طرية جداً.
2 ✓

ادفع الخضروات إلى جانب المقلاة، أضف باقي الزيت، ثم أضف الأرز البارد. فكك التكتلات بملعقة خشبية واتركه ليتحمر.

نصيحة: لا تقلب باستمرار! دع الأرز يلامس المعدن الساخن ويتحمر قليلاً (هذا يعطي القوام).
3 ✓

عندما يسخن الأرز تمامًا، اخلطه مع الخضروات ورش عليه صلصة الصويا.

نصيحة: اسكب صلصة الصويا على الجانب الساخن من المقلاة، وليس مباشرة على الأرز، حتى يتكرمل طعمها قليلاً.
4 ✓

قلبه جيدًا لمدة دقيقة أخرى، رشه بالبصل الأخضر الطازج، وقدمه فوراً.

نصيحة: يضيف البصل الأخضر نضارة وقرمشة في النهاية.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا يلتصق الأرز؟
لأنك استخدمت أرزًا مطبوخًا طازجًا ودافئًا. النشا في الأرز الدافئ لا يزال رطبًا ولزجًا. استخدم أرزًا بائتًا من الثلاجة!

المكونات

  • 300 غ أرز مطبوخ (بارد تمامًا، من الثلاجة!)
  • 200 غ خضروات مشكلة (جزر، بازلاء، ذرة - يمكن أن تكون مجمدة)
  • 3 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (مثل السمسم أو دوار الشمس)
  • 1 عود بصل أخضر (اختياري)