دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
طبق أرز بسمتي أصفر مع خضروات وبهارات تندوري
طبق أرز هندي متبل ولذيذ مع خضروات طازجة

أرز بالخضار مع بهارات التندوري

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية أطباق جانبية
نسخة مستوحاة من الهند لتقنية 'بولاو' أو بيلاف. خليط توابل التندوري (جارام ماسالا، زنجبيل، كمون، كزبرة، إلخ) يعطي نكهة دافئة ومدخنة لحبات الأرز. المفتاح هو تحمير الأرز أولاً في الدهون مع التوابل، لتصبح كل حبة 'كبسولة' نكهة منفصلة.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 310 سعرة
🌍 المطبخ هندي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر بغطاء
  • مصفاة

معلومات الحساسية

⚠️ خردل (إذا كان خليط التوابل يحتويه)

طريقة التحضير

1 ✓

اغسلي الأرز في ماء بارد حتى يصبح الماء صافياً، ثم صفيه.

نصيحة: إزالة النشا السطحي يضمن عدم التصاق الحبات ببعضها.
2 ✓

افرمي البصل والثوم، وقطعي الجزر والفلفل إلى مكعبات صغيرة.

3 ✓

حمري البصل في الزيت حتى يذبل، أضيفي الثوم، الجزر والفلفل. حمري لمدة 2-3 دقائق.

4 ✓

رشي توابل التندوري، وقلبي لمدة 30 ثانية.

نصيحة: احذري، التوابل المطحونة تحترق بسرعة، سخنيها فقط حتى تبدأ رائحتها بالظهور.
5 ✓

صبي الأرز، وحمريه حتى يبيض.

نصيحة: تغليف الأرز بالزيت يساعد في الحصول على قوام مفلفل.
6 ✓

صب الماء الساخن، الملح، وأضيفي البازلاء. غطيه، واطبخي على أقل درجة حرارة لمدة 15 دقيقة.

نصيحة: لا ترفعي الغطاء! يجب أن يبقى البخار في الداخل.
7 ✓

أطفئي النار، واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق أخرى.

نصيحة: الحرارة المتبقية تكمل الطهي.
8 ✓

فككي الأرز بشوكة، واخلطي معه الكزبرة.

المكونات

  • 250 غرام أرز ياسمين أو بسمتي
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 1 حبة جزر
  • 150 غرام بازلاء خضراء (مجمدة)
  • 1 حبة فلفل أحمر
  • 3 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 ملعقة كبيرة خليط توابل تندوري ماسالا
  • 1 باقة كزبرة طازجة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 500 مل ماء ساخن