دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
أرز القرنبيط النباتي مع الجزر جاهز للتقديم
بديل صحي للأرز مصنوع من القرنبيط الطازج والجزر الحلو

أرز القرنبيط النباتي مع الجزر

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
أرز القرنبيط هو نجم المطبخ منخفض الكربوهيدرات، لكنه ليس فقط لمتبعي الحميات. السر يكمن في المعالجة الحرارية: إذا قمنا بتحمير القرنبيط بسرعة، فلن يكون له طعم 'الملفوف' ولن يكون مائياً، بل سيكتسب نكهة جوزية محمصة، وسيشبه قوامه الأرز الحقيقي بشكل مخادع. حلاوة الجزر وأومامي صلصة الصويا تكمل التجربة.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 25 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 160 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • محضرة طعام (أو مبشرة ذات ثقوب كبيرة)
  • مقلاة كبيرة أو وك

معلومات الحساسية

⚠️ صويا

طريقة التحضير

1 ✓

فصص القرنبيط إلى زهرات، اغسله وجففه تماماً. ضعه في محضرة الطعام، وافرمه بحجم حبات الأرز باستخدام 'النبضات' (ضغطات قصيرة).

نصيحة: إذا لم يكن لديك جهاز، ابشره على الثقوب الكبيرة للمبشرة. من المهم أن يكون القرنبيط جافاً، وإلا سيصبح هريسة!
2 ✓

قطع البصل ناعماً، وابشر الجزر أو قطعه إلى مكعبات صغيرة جداً.

نصيحة: يعطي الجزر اللون والقوام المقرمش.
3 ✓

سخن الزيت في مقلاة كبيرة. دبل البصل، ثم أضف الجزر والثوم المهروس. حمرها لمدة 3-4 دقائق.

نصيحة: يحتاج الجزر إلى وقت إضافي قليلاً لأنه أقسى من القرنبيط.
4 ✓

ارفع الحرارة، وأضف فتات القرنبيط. حمره مع التحريك المستمر لمدة 5-6 دقائق. لا تملحه في البداية، لأنه سيخرج الماء!

نصيحة: الحرارة العالية والتحريك يضمنان نكهة 'التحميص'.
5 ✓

عندما يصبح القرنبيط طرياً ولكن لا يزال 'قابلاً للمضغ'، اسكب عليه صلصة الصويا، وأضف الفلفل، والآن ملحه (إذا لم تكن صلصة الصويا مالحة بما يكفي).

نصيحة: يتخلل بخار صلصة الصويا الفتات.
6 ✓

اخلط معه البقدونس المفروم وقدمه.

نصيحة: طبق جانبي ممتاز وخفيف مع أي يخنة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبح القرنبيط مهرياً؟
قد يكون هناك خطآن: إما أنك فرمته لفترة طويلة جداً في الجهاز (فأصبح هريسة بدلاً من فتات)، أو أنك طهوته مغطى، فلان من بخاره. يجب تحمير أرز القرنبيط بدون غطاء!

المكونات

  • 1 رأس متوسط قرنبيط
  • 2 حبة جزر
  • 1 رأس بصل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 حزمة بقدونس طازج
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود