أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
أريبا فنزويلية وكولومبية أصلية
أريبا محشوة بالجبن ومحمرة حتى القرمشة

أريبا

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
الأريبا هي 'الخبز اليومي' في أمريكا اللاتينية، وهي خالية من الجلوتين، لأنها مصنوعة من دقيق ذرة خاص مطبوخ مسبقًا (ماسا هارينا). ميزتها أنها تكتسب قشرة مقرمشة من الخارج، لكنها تظل طرية وساخنة من الداخل. العجينة ذات الطعم المحايد هي حامل مثالي للأجبان المالحة، اللحوم، أو حتى الزبدة البسيطة.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 380 سعرة
🌍 المطبخ فنزويلي / كولومبي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • وعاء خلط كبير
  • مقلاة حديد زهر أو مقلاة عادية
  • سكين

معلومات الحساسية

⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

أذيبي الملح في الماء الفاتر. أضيفي دقيق الذرة تدريجيًا مع العجن باليد، حتى تحصلي على عجينة متجانسة تشبه الصلصال. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق.

نصيحة: أثناء الراحة، تمتص حبيبات الدقيق الماء تمامًا (الترطيب)، لذلك ستتشقق العجينة بشكل أقل.
2 ✓

شكلي كرات بيدين مبللتين، ثم افرديها إلى أقراص بسمك حوالي 1.5-2 سم. نعمي الحواف حتى لا تتشقق.

نصيحة: السطح الأملس مهم حتى تنضج بالتساوي في المقلاة.
3 ✓

سخني خليط الزيت والزبدة على نار متوسطة. اخبزي الأريبا لمدة 5-7 دقائق لكل جانب حتى تكتسب قشرة ذهبية ومقرمشة. إذا لزم الأمر، أدخليها الفرن لمدة 5 دقائق لتتأكدي من نضج الداخل.

نصيحة: تضمن الحرارة المنخفضة ووقت الخبز الأطول أن ينضج الداخل بالبخار، وليس فقط احتراق الخارج.
4 ✓

انتظري حتى تبرد قليلاً، ثم شقيها طوليًا (مثل الخبز)، لكن لا تقطعيها تمامًا. احشيها بالجبن المبشور، الذي سيذوب من حرارة العجينة.

نصيحة: الداخل الساخن يذيب الجبن فورًا.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا تتشقق أطراف العجينة؟
العجينة جافة جدًا. أضيفي القليل من الماء حتى تحصلي على قوام قابل للتشكيل وغير لاصق.
هل يمكنني استخدام دقيق الذرة العادي؟
لا! فقط الدقيق المطبوخ مسبقًا (ماسا هارينا / P.A.N.) يعمل، لأن النشا فيه قد تغلظ (جلتن).

المكونات

  • 300 جرام ماسا هارينا (دقيق ذرة مطبوخ مسبقًا)
  • 350 مل ماء فاتر (أكثر حسب الحاجة)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 150 جرام جبن موزاريلا مبشور
  • 20 جرام زبدة
  • 10 مل زيت زيتون