دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
إمباناداس باللحم البقري مقدم مع سلطة طازجة
إمباناداس أرجنتينية أصلية بحشوة اللحم البقري

إمباناداس باللحم البقري

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك المقبلات
سر 'الفطيرة اليدوية' الأرجنتينية هو التوازن بين العجين والحشوة. العجين دسم وهش، والحشوة (بينو) غنية ومتبلة. يُطهى اللحم والبصل والتوابل معاً للحصول على يخنة غنية، يغلق عليها العجين.
🕒 وقت التحضير 45 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 15 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 450 سعرة
🌍 المطبخ أرجنتيني

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة عميقة (للقلي)
  • قطاعة دائرية (أو وعاء صغير)

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

افركي الدقيق مع الملح والزبدة الباردة بحركات سريعة.

نصيحة: لا تذيبي الزبدة بحرارة يدك، دعي قطع الزبدة باقية – هذا ما سيجعل العجين مورقاً.
2 ✓

أضيفي الماء البارد، اعجنيها، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

نصيحة: أثناء الراحة يسترخي الغلوتين، ويصبح الفرد أسهل.
3 ✓

حضري الحشوة: شوحي البصل والفلفل والثوم، ثم حمري اللحم عليها.

نصيحة: حمري اللحم، لا تطهيه بالبخار!
4 ✓

بهريها، ثم ارفعيها عن النار واخلطي معها البيض المسلوق والزيتون. برديها!

نصيحة: الحشوة الساخنة تذيب العجين الزبدي.
5 ✓

افردي العجين، قطعي دوائر، احشيها، وأغلقي الحواف بشوكة.

نصيحة: يجب أن يكون الإغلاق محكماً حتى لا تتسرب في الزيت.
6 ✓

اقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.

نصيحة: يجب أن يكون الزيت ساخناً بما يكفي، وإلا سيتشربه العجين.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يمكنني خبزها في الفرن أيضاً؟
نعم، ادهني وجهها بالبيض، واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ستكون أقل دسامة، لكن أقل أصالة أيضاً.

المكونات

  • 500 جم دقيق
  • 250 جم زبدة (باردة جداً، مكعبات)
  • 100 مل ماء (بارد جداً)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 400 جم لحم بقري مفروم
  • 1 حبة بصل
  • 2 فص ثوم
  • 1 حبة فلفل حلو
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 0.5 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 2 حبة بيض مسلوق
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 500 مل زيت (للقلي)
  • 50 جم زيتون