دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
وافل بلجيكي كلاسيكي بالسكر البودرة مقدم في طبق
وافل بلجيكي طري مخبوز طازجاً، مرشوش بالسكر البودرة

الوافل البلجيكي الكلاسيكي (بالسكر البودرة)

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
سر وافل بروكسل يكمن في خفته. على عكس نسخة لييج الأكثر كثافة والتي تحتوي على قطع السكر، فإن عجينة نسخة بروكسل أكثر سيولة، مخففة ببياض البيض أو البيكنج بودر، لذا تنتفخ بشكل كبير عند الخبز، وتبقى هوائية من الداخل ومقرمشة من الخارج. المربعات العميقة ليست للزينة فقط: فهي تعمل على حمل الإضافات – في هذه الحالة سحابة لذيذة من السكر البودرة.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 330 سعرة
🌍 المطبخ بلجيكي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • ماكينة وافل
  • وعائين للخلط (جاف/رطب)
  • مضرب بيض
  • مغرفة
  • فرشاة

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

اخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء.

نصيحة: التوزيع المتساوي للبيكنج بودر أمر بالغ الأهمية لكي يرتفع الوافل بالتساوي في كل مكان.
2 ✓

في وعاء آخر، اخفق البيض مع السكر حتى يصبح لونه فاتحًا قليلاً. أضف الحليب والفانيليا والزبدة المذابة الدافئة.

نصيحة: خفق البيض والسكر يساعد في إدخال الهواء إلى العجينة منذ البداية.
3 ✓

صب الخليط الرطب على الجاف. اخلط بحركات حازمة، ولكن فقط حتى يختفي الدقيق. لا تبالغ في الخلط!

نصيحة: إذا بقيت كتل صغيرة، لا بأس، ستختفي أثناء الخبز. الخلط الزائد سيجعل العجينة قاسية.
4 ✓

اترك العجينة ترتاح لمدة 5-10 دقائق حتى تسخن ماكينة الوافل.

نصيحة: أثناء الراحة، تسترخي خيوط الغلوتين، وينشط البيكنج بودر أيضًا.
5 ✓

ادهن الماكينة الساخنة بقليل من الزيت أو الزبدة. اغرف فيها العجين (لا تملأها أكثر من اللازم لكي لا تفيض)، أغلقها، واخبزها لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.

نصيحة: أثناء الخبز، لا تفتح الآلة في الدقائق الأولى، لأن العجينة قد تتمزق.
6 ✓

أخرج الوافل، ضعه على شبك ليبرد قليلاً، ثم رشه بسخاء بالسكر البودرة.

نصيحة: العجينة المخبوزة طازجة ينبعث منها البخار، إذا وضعتها فوراً في طبق، سيصبح قاعها طرياً من بخارها.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا التصق الوافل بالماكينة؟
إما أن الماكينة لم تكن ساخنة بما يكفي، أو كانت الدهون قليلة في العجينة/على سطح الخبز. أول وافل غالباً ما يكون للتجربة!
كيف أحافظ عليه مقرمشًا؟
بعد الخبز لا تضعها فوق بعضها، لأن البخار سيجعلها طرية. ضعها على شبك، أو احفظها دافئة في فرن حرارته 100 درجة مئوية على الشبك.

المكونات

  • 250 غرام دقيق فاخر
  • 2 حبة بيض
  • 300 مل حليب
  • 100 غرام زبدة مذابة (دافئة)
  • 50 غرام سكر حبيبات
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 1 رشة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (للرش)