دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
أجنحة دجاج مشوية بصوص الباربكيو مقدمة للتقديم
أجنحة دجاج مغطاة بصوص الباربكيو اللزج واللامع

أجنحة دجاج مشوية بصوص الباربكيو

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
طبق يستحضر أجواء الجنوب الأمريكي، حيث الصبر يثمر أجنحة دجاج لزجة، مدخنة وطرية. الشواء ليس مجرد طهي، بل هو إضافة نكهة: محتوى السكر في الصوص يتكرمل على شبكة الشواء ليشكل تلك الطبقة الداكنة اللامعة التي نعشقها. هذا الطبق هو نجم الوجبات الاجتماعية، حيث الأكل باليدين ليس عيبًا.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 520 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • شواية (فحم أو غاز) أو فرن مع شبكة
  • فرشاة (للدهن)
  • ملقط
  • وعاء كبير

طريقة التحضير

1 ✓

اغسلي الأجنحة وجففيها تمامًا بالمناشف الورقية. اخلطي الملح والفلفل وبودرة الثوم والبابريكا، ثم افركي اللحم بها.

نصيحة: الرطوبة هي عدو الجلد المقرمش. إذا بقي الجلد رطبًا، فسيتم طهيه بالبخار ولن يشوى، وسيكون قوامه مطاطيًا.
2 ✓

رشي الزيت على الأجنحة وقلبيها لتتغطى من كل الجهات.

نصيحة: يساعد الزيت في نقل الحرارة (التوصيل الحراري) ويمنع التوابل من الاحتراق بسبب الحرارة المباشرة.
3 ✓

سخني الشواية على حرارة متوسطة. ضعي الأجنحة على الشبكة واشويها لمدة 20-25 دقيقة، مع التقليب كل 5 دقائق.

نصيحة: يضمن التقليب المتكرر نضجًا متساويًا ويمنع احتراق الجلد.
4 ✓

اخلطي صوص الباربكيو مع العسل. عندما يقترب الدجاج من النضج (الجلد مقرمش واللحم ليس ورديًا عند العظم)، ادهنيه بسخاء بالصوص.

نصيحة: يضيف العسل سكرًا إضافيًا للصوص، مما يعزز الكرملة السريعة وتكون طبقة لامعة.
5 ✓

اشويها لمدة 2-3 دقائق إضافية لكل جانب حتى يغلي الصوص على اللحم ويتحمر قليلاً. قدميها فوراً.

نصيحة: احذري، لا تتركيها في هذه المرحلة، لأن السكر قد يسود في ثوانٍ!

أسئلة شائعة حول الوصفة

ماذا أفعل إذا لم يكن لدي شواية؟
يمكن تحضيرها في الفرن! اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية في صينية مبطنة بورق الزبدة، واستخدمي وظيفة الشواء في الدقائق الخمس الأخيرة للتحمير.
لماذا احترق الصوص؟
دهنته مبكرًا جدًا. يحتوي صوص الباربكيو على الكثير من السكر الذي يحترق بسرعة. ادهني اللحم فقط في آخر 5-10 دقائق!

المكونات

  • 1 كغ أجنحة دجاج
  • 200 مل صوص باربكيو (BBQ)
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة عسل