دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
أبليسكيفير محشو بكريمة الكراميل مخبوز بلون ذهبي، ومرشوش بالسكر البودرة
كرات عجين مخبوزة بحشوة التوفي الغنية

أبليسكيفير بحشوة الكراميل

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
كرات البان كيك الدنماركية. يسمح قالب الخبز الخاص للعجين بأن يُخبز في شكل كروي، محتجزًا الحشوة داخله. جوهر التقنية هو التقليب: عندما تتصلب القشرة الخارجية، ولكن الوسط لا يزال سائلًا، يجب قلبها.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 525 سعرة
🌍 المطبخ دنماركي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة أبليسكيفير (أو مقلاة بيض العيون، لكن ستكون مسطحة)
  • إبرة حياكة أو سيخ لقلبها

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

اخلط صفار البيض مع الحليب والزبدة. أخلط معه المكونات الجافة.

نصيحة: يجب أن تحصل على عجين بان كيك كثيف.
2 ✓

اخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا، وقلبه مع العجين.

نصيحة: يعطي الخفق الحجم والخفة.
3 ✓

سخن القالب، وادهن التجاويف بالزيت. املأها إلى المنتصف بالعجين.

نصيحة: إذا ملأتها أكثر من اللازم، ستفيض، وإذا وضعت القليل، لن تصبح كرة.
4 ✓

ضع نقطة من الكراميل البارد في الوسط، ثم غطها بالقليل من العجين.

نصيحة: الكراميل البارد لا يذوب فورًا، مما يسهل العمل به.
5 ✓

عندما ينضج القاع، استخدم إبرة لقلبها 90 درجة، ثم اقلبها تمامًا لاحقًا. اخبزها حتى تنضج.

نصيحة: يتدفق العجين الذي لا يزال سائلًا إلى المكان الجديد أثناء الدوران، مما يشكل الكرة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

تسرب الكراميل، لماذا؟
كانت الحشوة ساخنة جدًا، أو ثقبت العجين أثناء القلب. استخدم كراميل بارد وكثيف، وحرك طرف العجين فقط بالإبرة.

المكونات

  • 250 جرام دقيق فاخر
  • 3 حبة بيض (مفصول)
  • 300 ملليلتر حليب
  • 50 جرام زبدة مذابة
  • 30 جرام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 100 جرام كريمة كراميل كثيفة (باردة)
  • 50 ملليلتر زيت (للقالب)