أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
ملفوف بالطماطم مقدم مع الشبت الطازج وكرات اللحم الشهية.
ملفوف بالطماطم في صلصة حريرية، مقدم مع الشبت وكرات اللحم اللذيذة.

يخنة الملفوف بالطماطم

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
نجمة مقاصف الطعام المعاد تأهيلها. سر الملفوف بالطماطم هو إيجاد التوازن بين 'ليس حلوًا جدًا وليس حامضًا جدًا'، والحفاظ على قوام الملفوف. لا يجب طهيه حتى يهتري؛ يجب أن يبقى الملفوف متماسكًا، بينما تغلف صلصة الطماطم الكثيفة الألياف. قنبلة نكهة مصنوعة من مكونات بسيطة.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 5 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 220 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر كبير
  • سكين حاد أو قطاعة ملفوف
  • مقلاة لتحضير الرو

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين

طريقة التحضير

1 ✓

قطع الملفوف إلى شرائح رفيعة والبصل ناعماً. شوح البصل في نصف كمية الزيت.

نصيحة: أزل الجزء الصلب من الملفوف لأنه قد يكون مرًا ويصعب طهيه.
2 ✓

أضف الملفوف، ورشه بالملح، واطهه تحت الغطاء في عصارته الخاصة حتى يذبل.

نصيحة: يساعد الملح في استخراج الماء من خلايا الملفوف، لذا يُطهى في بخاره الخاص.
3 ✓

صب عصير الطماطم، وتبل بالفلفل، وأضف السكر، واطهه حتى يصبح طريًا تقريبًا.

نصيحة: لا تطهه حتى يصبح طريًا جدًا في هذه المرحلة، لأنه لا يزال يحتاج للغليان بعد إضافة الرو.
4 ✓

حضر 'رو' فاتح اللون من الزيت المتبقي والدقيق، وكثف به اليخنة، واتركها تغلي معًا.

نصيحة: يعمل الرو على تخفيف حموضة الطماطم ويعطي قوامًا لليخنة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أصبح حامضًا جدًا.
تختلف حموضة الطماطم. وازنها بمزيد من السكر، أو رشة من صودا الخبز (بحذر، لأنها تفور!).

المكونات

  • 1 رأس ملفوف (حوالي 1 كجم)
  • 500 ml عصير طماطم (كثيف)
  • 1 حبه بصل أحمر
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة سكر (يمكن الزيادة حسب الرغبة)
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل مطحون