دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
يخنة فطر بالكريمة والبابريكا مزينة بالبقدونس الطازج وتقدم مع الزلابية
يخنة فطر كريمية بصلصة البابريكا الناعمة ومرشوشة بالأعشاب الطازجة.

يخنة الفطر بالبابريكا والكريمة

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
ملك تقنية اليخنة النباتية. الجوهر يكمن في 'القلي في الدهن': بعد تبخير ماء البصل، تذوب نكهات وألوان البابريكا في الدهن. يُطهى الفطر في عصارته الخاصة بسبب محتواه العالي من الماء، وتجعل الكريمة القوام حريرياً على طراز 'باكوني'.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 5 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 300 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر

معلومات الحساسية

⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

حمر البصل المفروم في الزيت حتى يصبح شفافًا.

نصيحة: كرملة السكر الموجود في البصل تعطي الأساس للنكهة.
2 ✓

ارفع القدر عن النار، واخلط البابريكا، ثم أضف شرائح الفطر والفلفل فورًا.

نصيحة: ماء الفطر يحمي البابريكا من الاحتراق.
3 ✓

أضف الملح (الآن!)، وقم بالطهي تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.

نصيحة: الملح يجعل الفطر يطلق عصارته (الخاصية الأسموزية)، ويُطهى فيها حتى ينضج.
4 ✓

عندما يتبخر معظم السائل، أضف الكريمة واغليها حتى تتكاثف.

نصيحة: دهون الكريمة تثبت المستحلب.
5 ✓

قدم الطبق مع الزلابية، ورشه بالبقدونس.

نصيحة: أضف البقدونس في النهاية ليبقى طازجًا.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبح الطعم مرًا؟
احترقت البابريكا الحمراء. عندما تضيفها، ارفع القدر عن النار أو أضف القليل من الماء فورًا.

المكونات

  • 500 g فطر شمبانيا (مشروم)
  • 1 حبه بصل أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 200 ml كريمة طهي
  • 1 حبه فلفل (أخضر أو ملون)
  • 1 حزمة بقدونس
  • 1 رشة ملح وفلفل