أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
وك القرع والكينوا مع توفو بالكاري والطحينة
وعاء مغذي يحتوي على مكونات صحية: كينوا، قرع، وتوفو مشوي مع صلصة غنية.

وك القرع والكينوا مع توفو بالكاري والطحينة

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
طيف طاقة حقيقي في الطبق: مزيج مثالي من الكربوهيدرات بطيئة الامتصاص (كينوا، قرع) والبروتين النباتي عالي الجودة (توفو). يجلب الكاري وحليب جوز الهند دفئاً غريباً للطبق، بينما توفر الطحينة والسمسم الدهون الجيدة والمعادن الضرورية. هذا الطبق يثبت أن التغذية الصحية ليست حرماناً، بل مهرجان نكهات.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 560 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • وك ومقلاة
  • قدر
  • أوعية خلط
  • لوح تقطيع

معلومات الحساسية

⚠️ صويا (صلصة الصويا، توفو)
⚠️ سمسم (طحينة، بذور سمسم)

طريقة التحضير

1 ✓

اغسلي الكينوا بالماء الساخن، واطبخيها في الماء المملح (حوالي 15 دقيقة)، ثم اتركيها مغطاة لترتاح.

نصيحة: أثناء الراحة، تمتص الرطوبة المتبقية أيضاً، لذلك لن تكون مائية.
2 ✓

قطعي القرع إلى مكعبات، وافرمي البصل، وابشري الثوم والزنجبيل.

نصيحة: التحضير المسبق (mise en place) هو سر أطباق الوك السريعة: ليكن كل شيء في متناول اليد!
3 ✓

قطعي التوفو، جففيه، وتبليه في خليط صلصة الصويا والقليل من اللايم.

نصيحة: كلما كان سطح التوفو أكثر جفافاً قبل التتبيل، زاد امتصاصه للتتبيلة.
4 ✓

سخني الزيت في الوك، شوحي البصل، ثم الثوم والزنجبيل والتوابل.

نصيحة: لا تحرقي التوابل، فقط 'قلبيها' في الزيت.
5 ✓

أضيفي القرع، قلبيه، ثم اسكبي حليب جوز الهند. اطبخيه حتى يلين.

نصيحة: يختزل حليب جوز الهند (يتكاثف) أثناء الطهي، مما يركز النكهات.
6 ✓

في مقلاة منفصلة، اقلي التوفو في الزيت المتبقي حتى يقرمش.

نصيحة: القلي المنفصل يضمن تباين القوام.
7 ✓

اخلطي الطحينة مع عصير اللايم. قدمي الكينوا مع اليخنة والتوفو والصلصة والبذور.

نصيحة: زينيها بالكزبرة لرائحة حمضية منعشة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أي مسحوق كاري أستخدم؟
مسحوق كاري مدراس أكثر حرارة، وغارام ماسالا أكثر حلاوة. اختاري حسب ذوقك، لكن الجودة مهمة!
هل يمكنني استبدال الكينوا؟
نعم، بالأرز أو الدخن أو البرغل أيضاً تنجح، لكن الكينوا تعطي أفضل ملف بروتيني.

المكونات

  • 150 غرام كينوا
  • 200 غرام قرع
  • 200 غرام توفو صلب
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طحينة
  • 200 مل حليب جوز الهند
  • 1 حبه بصل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 10 غرام زنجبيل طازج
  • 2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 حبه لايم (عصير)
  • 2 غصن كزبرة طازجة
  • 1 ملعقة كبيرة بذور سمسم أسود
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (مقسم)
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل