أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
وافل بالجبن مخبوز طازجًا بقشرة ذهبية مقرمشة.
شرائح وافل ساخنة غنية بالجبن، جاهزة للتقديم.

وافل بالجبن

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
الوافل ليس حلوى فقط! هذا الإصدار المالح بديل مثير للخبز. بين ألواح الخبز الساخنة، تتكرمل البروتينات والسكريات في الجبن، مما يخلق قشرة خارجية مقرمشة لا تقاوم، بينما يبقى داخل العجين خفيفًا وهوائيًا بفضل بياض البيض المخفوق.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 5 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 280 سعرة
🌍 المطبخ بيسترو حديث

المكونات

المعدات المطلوبة

  • جهاز وافل
  • وعاءان للخلط (واحد للصفار وواحد للبياض)
  • مضرب يدوي أو كهربائي
  • فرشاة دهن

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

سخني جهاز الوافل.

نصيحة: السطح الساخن يشكل قشرة فورية على العجينة، مما يمنع الالتصاق.
2 ✓

في وعاء، اخلطي المكونات الجافة: الدقيق، البيكنج بودر، الملح والفلفل.

نصيحة: يضمن التوزيع المتساوي للبيكنج بودر ارتفاع الوافل بشكل متساوٍ (تكون الغازات).
3 ✓

في وعاء آخر، اخلطي صفار البيض مع الحليب والزبدة المذابة حتى يتجانس.

نصيحة: يجب ألا تكون الزبدة ساخنة جدًا حتى لا تطهي البيض (معادلة الحرارة).
4 ✓

صبي الخليط السائل على الجاف، وقلبي فقط حتى يختفي الدقيق. لا بأس بوجود بعض التكتلات!

نصيحة: الخلط الزائد ينشط الغلوتين، مما يجعل الوافل مطاطيًا وقاسيًا بدلًا من أن يكون هشًا.
5 ✓

اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغوة صلبة، ثم قلبيه برفق في العجينة مع الجبن المبشور.

نصيحة: فقاعات الهواء الصغيرة في رغوة البيض تعطي العجينة خفة إضافية.
6 ✓

ادهني ألواح الخبز بالقليل من الزيت، ضعي العجينة، واخبزيها لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح ذهبية ولا يخرج منها بخار كثيف.

نصيحة: توقف البخار يشير إلى تبخر الماء من القشرة الخارجية للعجين، مما يعني أنها أصبحت مقرمشة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا التصق الوافل؟
كانت الدهون قليلة في العجينة أو على سطح الخبز، أو فتحت الجهاز مبكرًا جدًا قبل أن يتماسك هيكل العجين.
لماذا أصبح مطاطيًا؟
خلطت العجينة أكثر من اللازم بعد إضافة الدقيق، مما قوى خيوط الغلوتين كثيرًا.

المكونات

  • 200 غرام دقيق فاخر (BL55)
  • 100 غرام جبن مبشور (شيدر أو جودا)
  • 2 حبة بيض (مفصول)
  • 200 مل حليب كامل الدسم
  • 50 غرام زبدة مذابة (دافئة)
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 رشة فلفل أسود مطحون