- هل يمكنني استخدام دقيق اللوز؟
- جزئياً نعم (مثلاً استبدال نصف كمية الدقيق)، ولكن ليس كلياً، لأن العجين سيتفتت لغياب الغلوتين.
- لماذا يحترق الوافل بسرعة؟
- بسبب محتوى الفركتوز العالي في العسل، فإنه يتكرمل عند درجة حرارة أقل من السكر. اخبزه بحذر أكبر!
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
وافل اللوز والعسل
أحياناً تكون البساطة هي الأروع. اللوز والعسل ثنائي لا يفترق منذ آلاف السنين، فكر في التوروني أو البقلاوة. في هذه الوصفة، يلتقي قوام اللوز المقرمش مع حلاوة العسل الزهرية. زيوت اللوز المحمص تتحرر أثناء الخبز، وتتغلغل في العجين، لتنتج معجزة عطرية، مقرمشة وذهبية، وهي مثالية بمفردها، لكنها تصبح عيداً حقيقياً مع قليل من الفاكهة.
المكونات
200
g
دقيق فاخر
30
g
سكر
10
g
بيكنج بودر
1
رشة
ملح
2
حبه
بيض
250
ml
حليب
50
g
زبدة مذابة
5
ml
خلاصة الفانيليا
50
g
لوز (كامل أو شرائح)
30
ml
عسل
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- ماكينة صنع الوافل
- مقلاة (لتحميص اللوز)
- سكين ولوح تقطيع
- أوعية خلط
- مضرب يدوي
- رف سلكي
معلومات الحساسية
غلوتين
حليب
بيض
مكسرات (لوز)
طريقة التحضير
1
✓
قطع اللوز إلى قطع خشنة، وحمصه في مقلاة جافة لبضع دقائق حتى تفوح رائحته. اتركه ليبرد.
نصيحة: التحميص يبرز نكهات اللوز الخفية ويجعله أكثر قرمشة. احذر، فهو يحترق بسرعة! (تنشط الزيوت العطرية بالحرارة).
2
✓
اخلط الدقيق مع السكر، البيكنج بودر، الملح ونصف كمية اللوز المبرد.
نصيحة: احتفظ بجزء من اللوز للتقديم.
3
✓
اخفق البيض، أضف الحليب، الزبدة المذابة، الفانيليا والعسل.
نصيحة: اسكب العسل ببطء ليذوب في السائل.
4
✓
اسكب المكونات الرطبة على الجافة واخلط حتى تتجانس.
نصيحة: لا تبالغ في العجن، يجب أن تتوزع قطع اللوز بالتساوي.
5
✓
اخبزه في ماكينة وافل ساخنة مدهونة بقليل من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
نصيحة: بسبب العسل، انتبه للون، قد يكون أغمق من المعتاد.
6
✓
قدمه مع رشة من العسل ورش ما تبقى من اللوز المحمص.
نصيحة: اللوز المقرمش على الوجه يشير إلى ما بداخل العجين.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 200 g دقيق فاخر
- 30 g سكر
- 10 g بيكنج بودر
- 1 رشة ملح
- 2 حبه بيض
- 250 ml حليب
- 50 g زبدة مذابة
- 5 ml خلاصة الفانيليا
- 50 g لوز (كامل أو شرائح)
- 30 ml عسل