أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
توفو متبل مع خضروات والأرز عند التقديم
توفو مغذي مع خضروات مقرمشة وأرز ياسمين

توفو متبل مع خضروات والأرز

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
سر الأطباق السريعة في الووك هو الحرارة والترتيب. تقنية 'القلي السريع' (Stir-fry) تعتمد على الحرارة العالية التي تكرمل سطح الخضروات بينما يبقى داخلها مقرمشاً. التوفو هنا يحل محل اللحم، لكنه لن يكون ممتعاً إلا إذا كان سطحه مقرمشاً وداخله كريمياً. بخار أرز الياسمين العطري يكمل بامتياز حدة صلصة الصويا والزنجبيل.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 420 سعرة
🌍 المطبخ آسيوي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • ووك أو مقلاة كبيرة
  • طباخة أرز أو قدر
  • مبشرة (للزنحبيل)

معلومات الحساسية

⚠️ صويا
⚠️ جلوتين

طريقة التحضير

1 ✓

اغسلي الأرز جيداً، ثم اطبخيه (عادة نسبة الماء 1:1.5). عندما ينضج، فككيه بالشوكة.

نصيحة: ترك الأرز يرتاح بعد الطهي يساعد على أن تكون الحبيبات مفلفلة.
2 ✓

قطعي التوفو لمكعبات، وجففي الماء عنه. تبليه بنصف كمية صلصة الصويا، الزنجبيل والفلفل الحار لمدة 10 دقائق.

نصيحة: هيكل التوفو المسامي يمتص النكهات في هذا الوقت.
3 ✓

قطعي الخضروات إلى شرائح رفيعة (جوليان) أو قطع صغيرة. افرمي الثوم.

نصيحة: حجم الخضروات الموحد يضمن نضجها في نفس الوقت.
4 ✓

سخني الزيت في الووك حتى يدخن. أضيفي التوفو (بدون التتبيلة، ضعيها جانباً)، وحمريه ليصبح مقرمشاً مع التحريك. أخرجيه.

نصيحة: الحرارة العالية ضرورية للحصول على توفو مقرمش.
5 ✓

أضيفي المزيد من الزيت، ضعي الجزر في الووك (هو الأقسى)، وحمريه لمدة دقيقة. أضيفي الفلفل والكوسا، ثم الثوم.

نصيحة: أضيفي الثوم في النهاية فقط، لأنه يحترق ويصبح مراً في ثوانٍ في الزيت الساخن.
6 ✓

أعيدي التوفو والتتبيلة المتروكة جانباً. قلبي على نار عالية لمدة دقيقة لتتداخل النكهات.

نصيحة: صلصة الصويا تتكرمل على حواف الووك الساخنة معطية طعم 'نفس الووك' (wok hei) المميز.
7 ✓

قدميه فوق الأرز، مرشوشاً بالكزبرة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا يلتصق الأرز ببعضه؟
إذا لم تغسليه بشكل كافٍ. يجب غسل أرز الياسمين بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً، لإزالة النشا الزائد عن السطح.

المكونات

  • 400 جم توفو متماسك
  • 250 جم أرز ياسمين
  • 1 حبة فلفل حلو (أحمر)
  • 1 حبة كوسا
  • 2 حبة جزر
  • 4 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 2 fص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج (مبشور)
  • 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي (مثل زيت الفول السوداني أو دوار الشمس)
  • 0.5 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
  • 1 حزمة كزبرة طازجة