دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
توفو مقلي بصلصة الطحينة مقدم للتقديم
توفو مقلي مغذ ولذيذ بصلصة الطحينة

توفو مقلي بصلصة الطحينة

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان وجبات سريعة المقبلات
تجمع هذه الوصفة بين ركيزتين من ركائز الشرق الأوسط، السمسم والليمون، في صلصة كريمية. الطحينة (معجون السمسم) بحد ذاتها كثيفة وزيتية، لكن بخلطها بالماء وعصير الليمون تتحول لمستحلب رغوي رائع. هذه الصلصة الغنية تعانق التوفو المقلي المقرمش والمالح، لتخلق وجبة بسيطة لكن مغذية ومشبعة.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 320 سعرة
🌍 المطبخ شرق أوسطي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • وعاء للتتبيل
  • مقلاة
  • مضرب بيض صغير أو شوكة للصلصة

معلومات الحساسية

⚠️ سمسم
⚠️ صويا

طريقة التحضير

1 ✓

اعصر التوفو، قطعه لمكعبات 2 سم، وقلبه في صلصة الصويا. دعه يرتاح لمدة 10 دقائق.

نصيحة: محتوى الملح في صلصة الصويا ينكه التوفو بعمق.
2 ✓

سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أخرج التوفو من التتبيلة (جففه إذا كان رطباً جداً)، واقله حتى يصبح ذهبياً من جميع الجوانب.

نصيحة: يكون جيداً عندما تكون قشرته مقرمشة من الخارج.
3 ✓

حضر صلصة الطحينة: اخلط الطحينة، عصير الليمون، الثوم المهروس، الملح والفلفل. سترى أنها تتكثف.

4 ✓

أضف الماء البارد ملعقة بملعقة، واخلط باستمرار، حتى تصل لقوام سائل يشبه الزبادي المخفف.

نصيحة: من أجل الاستحلاب (اختلاط الدهون والماء) يساعد الماء البارد في الوصول لأفضل قوام كريمي.
5 ✓

ضع التوفو المقلي في طبق، واسكب الصلصة الكريمية عليه بسخاء. رشه ببذور السمسم المحمصة والبقدونس الطازج.

نصيحة: تعطي البذور المحمصة قرمشة إضافية وطعماً محمصاً أكثر كثافة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

ماذا أفعل إذا تكتلت صلصة الطحينة؟
لا داعي للذعر! عند ملامسة الماء للطحينة 'تنكمش' أولاً. أضف القليل من الماء أيضاً، واخلط بثبات – فجأة ستصبح ناعمة وكريمية.
الطحينة مرة، هل هذا طبيعي؟
بسبب قشر السمسم قد يكون لها طعم مر خفيف. توازن حموضة عصير الليمون ورشة ملح (وربما القليل من العسل) هذا بشكل رائع.

المكونات

  • 200 غرام توفو
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (للقلي)
  • 3 ملعقة كبيرة طحينة (معجون سمسم)
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 فص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 3-4 ملعقة كبيرة ماء بارد
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 حزمة بقدونس طازج
  • 2 ملعقة كبيرة بذور سمسم محمصة