دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
طبق توفو مشوي مع الخضار مقدم في وعاء
وجبة آسيوية شهية تجمع بين التوفو الذهبي والبروكلي الطازج

طبق توفو مشوي مع الخضار

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
الكثير يكرهون التوفو لأنه إسفنجي وعديم الطعم. السر يكمن في 'الضغط' والنشا. إذا عصرنا الماء من التوفو، نخلق مساحة للنكهات، وتقليبه في النشا يعطيه قشرة مقرمشة عند القلي وكأنه مغطى بالبقسماط - كل هذا بدون بيض أو فتات خبز.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 50 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 340 سعرة
🌍 المطبخ آسيوي فيوجن

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مكبس توفو (أو شيء ثقيل): للتخلص من الماء.
  • ووك أو مقلاة كبيرة: للقلي السريع.

معلومات الحساسية

⚠️ صويا
⚠️ سمسم
⚠️ غلوتين (في صلصة الصويا، إذا لم تكن خالية من الغلوتين)

طريقة التحضير

1 ✓

لف التوفو بمناديل ورقية واضغطه (ضع عليه لوح تقطيع وعلبة ثقيلة) لمدة 20 دقيقة. ثم قطعه إلى مكعبات.

نصيحة: التخلص من الماء أمر بالغ الأهمية. التوفو الرطب سيتبخر فقط في الزيت الساخن، وسيتناثر الزيت ويبقى التوفو طرياً.
2 ✓

قلب المكعبات في النشا. لا داعي للملح، فصلصة الصويا ستكون كافية.

نصيحة: يشكل النشا طبقة رقيقة وهلامية بفعل الرطوبة، والتي تجف لتصبح مقرمشة للغاية عند القلي.
3 ✓

سخن الزيت، واقلِ التوفو حتى يصبح ذهبي اللون. أخرجه وضعه في طبق.

نصيحة: تفاعل الزيت الساخن والنشا يعطي تجربة 'التغليف المقرمش'.
4 ✓

في الزيت المتبقي (أضف المزيد إذا لزم الأمر)، حمر البروكلي المقطع لزهرات والجزر المقطع لشرائح رفيعة على نار عالية (stir-fry).

نصيحة: الحرارة العالية والسريعة تحافظ على لون الخضروات وقرمشتها، ولا تهتري.
5 ✓

عندما تقترب الخضروات من النضج (حوالي 5 دقائق)، أعد التوفو، واسكب صلصة الصويا وزيت السمسم، قلبهم معاً وقدم الطبق.

نصيحة: أضف صلصة الصويا في النهاية فقط، وإلا ستحترق في قاع المقلاة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا التصق التوفو؟
لم تكن المقلاة ساخنة بما يكفي، أو حاولت قلبه مبكراً جداً. انتظر حتى تتكون القشرة!

المكونات

  • 400 جم توفو صلب (Firm Tofu)
  • 1 رأس بروكلي
  • 2 حبة جزر
  • 3 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت السمسم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي (للقلي)