- هل يمكنني استخدام نكهة فانيليا (إسانس)؟
- يفضل لا. في درجات الحرارة العالية تتطاير النكهة أو تصبح مرة. استخدمي سكر فانيليا أو معجون.
- لماذا لم تصبح العجينة مقرمشة؟
- لم تخبز بما فيه الكفاية، أو وضعتها بسرعة على التفاح الساخن، فلينها البخار.
بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر
ألو تيكي بحشوة الحمص
ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء
سمك الهلبوت المشوي
إنتشلادا
توستون محشو بالجبن
بريغاديرو بالبندق المحمص
كروستاتا بالتفاح والقرفة
تاماليتو بالزبيب
متبوحة بالزيتون والنعناع
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر
ألو تيكي بحشوة الحمص
ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء
سمك الهلبوت المشوي
إنتشلادا
توستون محشو بالجبن
بريغاديرو بالبندق المحمص
كروستاتا بالتفاح والقرفة
تاماليتو بالزبيب
متبوحة بالزيتون والنعناع
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
تارت تاتان بالفانيليا
النسخة النقية، حيث الفانيليا ليست مجرد ممثل مساعد، بل شريك مساو للكراميل. تنقط بذور عود الفانيليا الصغيرة الصلصة العنبرية، وتتخلل رائحتها التفاح المخبوز. تعود هذه الوصفة للجذور: الثالوث المقدس للزبدة عالية الجودة، الفانيليا الحقيقية والكرملة المثالية.
المكونات
6
حبة
تفاح (متماسك اللب)
150
جرام
سكر حبيبات
100
جرام
زبدة (للكراميل)
250
جرام
دقيق
150
جرام
زبدة (للعجين)
50
ملليلتر
ماء مثلج
1
عود
فانيليا (أو 1 ملعقة صغيرة معجون)
1
رشة
ملح
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- مقلاة قابلة للفرن
- سكين لكشط الفانيليا
- طبق
معلومات الحساسية
جلوتين
حليب
طريقة التحضير
1
✓
حضري العجين من الدقيق، 150 جم زبدة، الملح والماء. اعجنيها وبرديها في الثلاجة.
نصيحة: العجينة الباردة تخبز فجأة في الفرن الساخن، فتصبح هشة ومورقة.
2
✓
شقي عود الفانيليا واكشطي بذوره. في المقلاة ذوبي 100 جم زبدة، أضيفي السكر وبذور الفانيليا (ارمي العود الفارغ أيضاً للنكهة، لكن أزيليه قبل الخبز!).
نصيحة: الدهون (الزبدة) توصل النكهات، والفانيليا تذوب فيها بشكل أفضل.
3
✓
كرمليها حتى تصبح ذهبية بنية، ثم ضعي التفاح المقطع لشرائح. قلبيه ورصيه.
4
✓
غطيها بالعجينة، واثني الحواف للداخل.
5
✓
اخبزيها على 190 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة. أريحيها، ثم اقلبيها.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 6 حبة تفاح (متماسك اللب)
- 150 جرام سكر حبيبات
- 100 جرام زبدة (للكراميل)
- 250 جرام دقيق
- 150 جرام زبدة (للعجين)
- 50 ملليلتر ماء مثلج
- 1 عود فانيليا (أو 1 ملعقة صغيرة معجون)
- 1 رشة ملح