أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
تاكو مكسيكي نباتي بالفاصولياء والأفوكادو واللايم
تاكو مكسيكي نباتي صحي ولذيذ بالفاصولياء

تاكو مكسيكي نباتي بالفاصولياء

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان وجبات سريعة
التاكو هو روح المطبخ المكسيكي: بسيط، يؤكل باليد، وقابل للتنويع بلا حدود. هذه النسخة النباتية تضع 'لحم الفقراء'، الفاصولياء، في دور البطولة. التوابل والتحميص يعطيان عمقاً للفاصولياء، بينما تضفي الإضافات الطازجة – اللايم، الكزبرة، الأفوكادو – ذلك الانتعاش الحيوي الذي يجعل الأطباق المكسيكية لا تمل أبداً.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 25 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 320 سعرة
🌍 المطبخ مكسيكي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة
  • فتاحة علب
  • سكين

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين

طريقة التحضير

1 ✓

قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة، واهرسي الثوم. سخني الزيت في مقلاة، وشوحي البصل حتى يذبل.

نصيحة: يمكنك البدء بالتمليح هنا، فهذا يساعد البصل على إخراج الماء واللين.
2 ✓

أضيفي التوابل (فلفل حار، بابريكا مدخنة، كمون) وحمصيها لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتها.

نصيحة: تذوب التوابل في الدهون (مركبات محبة للدهون)، لذا فالتحميص يعطي طعماً أقوى بكثير مما لو خلطتها مع المرق الرطب فقط.
3 ✓

أضيفي الفاصولياء المصفاة والذرة والطماطم المقطعة. اطبخيها لمدة 5-8 دقائق حتى تتكثف الصلصة.

نصيحة: اهرسي بضع حبات فاصولياء بالشوكة، فالنشا الموجود فيها يكثف المرق بشكل طبيعي.
4 ✓

في هذه الأثناء قطعي الأفوكادو، واقطفي أوراق الكزبرة. سخني خبز التورتيلا في مقلاة جافة وساخنة لمدة 10-20 ثانية لكل جانب.

نصيحة: التسخين يعيد مرونة التورتيلا (يتراخى هيكل النشا)، فلا تتكسر عند الطي.
5 ✓

احشي التورتيلا بخلطة الفاصولياء. ضعي فوقها الأفوكادو، رشي الكزبرة، واعصري عليها اللايم بغزارة قبل الأكل مباشرة.

نصيحة: الحمض (اللايم) ضروري لموازنة النكهات الدهنية (الأفوكادو) والنشوية (الفاصولياء).

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يمكنني استخدام تورتيلا الذرة؟
بالطبع! بل هي أكثر أصالة وخالية من الجلوتين أيضاً. فقط سخنيها جيداً لكي لا تتكسر.
كيف أجعل الفاصولياء أطيب؟
لا تغسلي سائل العلبة تماماً، أو اهرسي جزءاً من الفاصولياء في المقلاة – هذا يجعل الحشوة كريمية.

المكونات

  • 8 حبات خبز تورتيلا تاكو (حجم صغير)
  • 400 g فاصولياء حمراء معلبة (مصفاة)
  • 150 g ذرة حلوة معلبة
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 2 حبات طماطم
  • 1 حبة أفوكادو
  • 1 حزمة كزبرة طازجة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
  • 1 حبة لايم (ليمون أخضر)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح