- بقيت البطاطس قاسية.
- البطاطس تلين بصعوبة في الوسط الحمضي (كريمة حامضة/كريمة). قطعيها رقيقة جداً، أو اسلقيها مسبقاً لمدة 5 دقائق في ماء مملح.
- أصبحت سائلاً جداً.
- تخرج الكوسة الكثير من الماء. ملحي شرائح الكوسة مسبقاً، دعيها ترتاح 10 دقائق، ثم اعصري الماء الزائد.
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
طاجن خضروات بالفرن (غراتان)
الغراتان (طعام مخبوز في الفرن) هو احتفال بالخضروات: في صلصة الكريمة والجبن، تُسلق الخضروات وتُشوى في آن واحد. الهدف أن تكون الخضروات طرية، لكن ليست مهروسة، ويتحمر الجبن في الأعلى ليصبح مقرمشاً. ينجح مع أي خضروات موسمية، المهم هو التقطيع الرفيع والتتبيل المتناغم.
المكونات
400
جم
بطاطس
200
جم
كوسة
2
حبة
جزر
200
جم
زهرات بروكلي
150
جم
جبن مبشور (مثل إيدام، جودا)
200
مل
كريمة طبخ
2
فص
ثوم مهروس
1
ملعقة صغيرة
ملح
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- آلة تقطيع أو سكين حاد (ماندولين)
- طبق مقاوم للحرارة
- مضرب للصلصة
معلومات الحساسية
حليب
طريقة التحضير
1
✓
نظفي الخضروات. قطعي البطاطس والجزر لشرائح رقيقة جداً، وقطعي البروكلي لزهرات صغيرة.
نصيحة: التقطيع المتساوي (مثلاً بالماندولين) يضمن نضج كل الخضروات في نفس الوقت.
2
✓
ضعي البروكلي والجزر لمدة 3 دقائق في ماء مملح يغلي (سلق سريع)، ثم صفيهما.
نصيحة: هذه الخضروات أقسى من الكوسة، السلق المسبق يساعد في موازنة الفرق.
3
✓
اخلطي الكريمة مع الثوم المهروس، الزيت، الملح والفلفل.
نصيحة: طعم الثوم المذاب في الكريمة الدسمة سيتغلغل في الطبق بأكمله.
4
✓
في وعاء، قلبي جميع الخضروات مع صلصة الكريمة ونصف كمية الجبن، ثم صبيها في طبق فرن مدهون بالزبدة.
نصيحة: ليس ضرورياً وضع طبقات بدقة، الترتيب العشوائي يسمح للصلصة بالتغلغل في القطع بشكل أفضل.
5
✓
رشي الوجه بباقي الجبن. غطيه بورق ألومنيوم، اخبزيه على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، ثم ارفعي الورق وحمريه ليصبح ذهبياً (10-15 دقيقة إضافية).
نصيحة: تحت الورق يطري البخار الخضروات، وبعد رفعه تكرمل الحرارة الجافة الجبن.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 400 جم بطاطس
- 200 جم كوسة
- 2 حبة جزر
- 200 جم زهرات بروكلي
- 150 جم جبن مبشور (مثل إيدام، جودا)
- 200 مل كريمة طبخ
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون