دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
طاجن الكرنب بالعدس المتبل عند التقديم
طاجن كرنب بالعدس متبل ومغذي

طاجن الكرنب بالعدس المتبل

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
إعادة تفسير نباتية ومفككة للملفوف المحشي. لا حاجة للف، الطبقات تعطي نفس تجربة الطعم بجهد أقل بكثير. العدس والأرز يشكلان بروتيناً كاملاً، البابريكا المدخنة تستحضر طعم النقانق، وحليب جوز الهند يضيف لمسة كريمية مفاجئة تخفف من حدة الكرنب.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 320 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدور: لسلق العدس والأرز.
  • مقلاة: لتحضير اليخنة.
  • صينية: للخبز.

معلومات الحساسية

⚠️ صويا

طريقة التحضير

1 ✓

اسلقي العدس والأرز بشكل منفصل في ماء مملح قليلاً. صفيهما.

نصيحة: لا تهرسي العدس، اتركيه متماسكاً لأنه سيخبز أيضاً.
2 ✓

انزعي أوراق الكرنب، اقطعي العروق السميكة، واسلقيها (بيضّيها) لمدة دقيقتين لتصبح قابلة للثني.

نصيحة: إذا لم تسلقيها، فستبقى قاسية ويصعب مضغها في الطاجن، لأنه لا يوجد ماء كافٍ للتبخير هناك.
3 ✓

حضري القاعدة 'الشبيهة باللحم': شوحي البصل والثوم في الزيت. اخلطي معجون الطماطم، البابريكا المدخنة، صلصة الصويا، ثم قلبي معهم العدس المسلوق.

نصيحة: البابريكا المدخنة وصلصة الصويا ('قنبلة الأومامي') تمنحان العمق الذي يحل محل اللحم.
4 ✓

ادهني الصينية بالزيت. ضعي طبقات: ورق كرنب، أرز، يخنة العدس. كرري حتى تنتهي الكمية. اجعلي الطبقة العلوية من الكرنب.

نصيحة: اضغطي قليلاً على الطبقات لتصبح متماسكة ويمكن تقطيعها بشكل جميل.
5 ✓

اسكبي حليب جوز الهند (ملحيه قليلاً قبل ذلك)، واخبزيه على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

نصيحة: حليب جوز الهند يتغلغل بين الطبقات ويجعل الأرز كريمياً.

أسئلة شائعة حول الوصفة

ألن يكون طعمه جوز هند؟
التوابل والطماطم تطغى على طعم جوز الهند، وتبقى فقط الكريمة والدسم. لكن يمكنك استخدام كريمة الشوفان بدلاً منه.

المكونات

  • 200 جم عدس (بني أو أخضر)
  • 1 رأس متوسط كرنب (ملفوف)
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 200 مل حليب جوز الهند (كثيف، معلب)
  • 150 جم أرز
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 حزمة بقدونس