- لماذا أصبح عكراً؟
- يتحرر الكثير من الألياف والبكتين من التفاح المطبوخ. إذا أردتيه صافياً، لا تضغطي الفاكهة في المصفاة، دعيها تقطر فقط.
- كم مدة صلاحيته؟
- في الثلاجة 3-4 أيام، لكن بدون مواد حافظة قد يبدأ بالتخمر سريعاً.
بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر
ألو تيكي بحشوة الحمص
ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء
سمك الهلبوت المشوي
إنتشلادا
توستون محشو بالجبن
بريغاديرو بالبندق المحمص
كروستاتا بالتفاح والقرفة
تاماليتو بالزبيب
متبوحة بالزيتون والنعناع
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر
ألو تيكي بحشوة الحمص
ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء
سمك الهلبوت المشوي
إنتشلادا
توستون محشو بالجبن
بريغاديرو بالبندق المحمص
كروستاتا بالتفاح والقرفة
تاماليتو بالزبيب
متبوحة بالزيتون والنعناع
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
عصير تفاح بالقرفة
عصير التفاح المحضر منزلياً بعد آخر تماماً عن الجاهز. هنا لا نستخلصه بالعصر بل بالطهي، مثل المرق. بفعل الحرارة، تلين جدران خلايا التفاح، ويذوب البكتين والسكريات الطبيعية في الماء، مما يخلق 'رحيق تفاح' حريرياً وغنياً بالطعم.
المكونات
1
كغ
تفاح طازج (مزيج حلو وحامض)
1.5
لتر
ماء
2
عواد
قرفة صحيحة
1
ملعقة كبيرة
عسل أو سكر (حسب الرغبة)
1
ملعقة صغيرة
عصير ليمون
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- قدر كبير
- مصفاة ناعمة أو شاش
- مغرفة
طريقة التحضير
1
✓
اغسلي التفاح جيداً، أزيلي البذور، لكن اتركي القشرة. قطعيه لمكعبات كبيرة.
نصيحة: قشرة التفاح تحتوي على الكثير من النكهات والألوان (الأنثوسيانين في التفاح الأحمر) التي من المؤسف التخلص منها.
2
✓
ضعي التفاح في قدر، صبي الماء عليه، وأضيفي أعواد القرفة. اغليه، ثم اتركيه يطبخ ببطء لمدة 20-25 دقيقة حتى يهترئ التفاح تماماً.
نصيحة: الطهي البطيء يحافظ على النكهات أفضل من الغليان الشديد.
3
✓
ارفعيه عن النار. إذا كنتِ تحبين العصير بالألياف، اهرسيه بالخلاط اليدوي، وإذا أردتِ عصيراً صافياً، صفيه بمصفاة ناعمة.
نصيحة: الهرس يعطي مشروباً أكثف وأكثر تغذية بسبب الألياف.
4
✓
اخلطي العسل وعصير الليمون وهو لا يزال دافئاً.
نصيحة: حموضة الليمون توازن الطعم الحلو وتحافظ على لون المشروب (مضاد للأكسدة).
5
✓
برديه تماماً قبل الشرب.
نصيحة: نشعر بالحلاوة بشكل أقل عندما يكون المشروب بارداً، لذا عند تذوقه وهو دافئ اجعليه أحلى قليلاً من المطلوب.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 1 كغ تفاح طازج (مزيج حلو وحامض)
- 1.5 لتر ماء
- 2 عواد قرفة صحيحة
- 1 ملعقة كبيرة عسل أو سكر (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون