- هل سكر الفانيليا جيد فيه؟
- في حالة الضرورة القصوى نعم، لكن طعم عود الفانيليا الحقيقي أو المستخلص عالي الجودة أعمق وأكثر تعقيدًا بكثير. سكر الفانيليا غالبًا ما يحتوي فقط على الفانيلين الاصطناعي.
- لماذا جوزة الطيب؟
- تعمل جوزة الطيب بكمية صغيرة 'كمحفز' للنكهات الحليبية والكريمية (مثل الفانيليا)، وتبرزها.
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
عصير تفاح بالفانيليا والعسل
إذا كانت فطيرة التفاح قابلة للشرب، فسيكون طعمها هكذا. رائحة الفانيليا المستديرة والحلوة وزهرية العسل تزيل أي حموضة حادة محتملة لعصير التفاح. هذا 'مشروب راحة' يهدئ ويدلل. عند استخدام الفانيليا، من المهم التحلي بالصبر وترك العود ينقع في السائل الدافئ، لأن النكهات الحقيقية تأتي من البذور والعود وليس المستخلص.
المكونات
500
ml
عصير تفاح
50
g
عسل
0.5
عود
عود فانيليا (أو 1 ملعقة صغيرة مستخلص)
1
قطعة
عود قرفة
1
رشة
جوزة الطيب مطحونة
100
ml
كريمة مخفوقة
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- قدر صغير
- سكين (لعود الفانيليا)
- مضرب
- أكواب
معلومات الحساسية
حليب
طريقة التحضير
1
✓
اقطع عود الفانيليا بالطول إلى نصفين، وبظهر السكين اكشط البذور السوداء. لا ترمِ القشرة!
نصيحة: النكهة الأكثر كثافة موجودة في البذور، لكن القشرة تحتوي أيضًا على الكثير من المواد العطرية التي يمكن استخلاصها بالطبخ.
2
✓
ضع عصير التفاح في القدر. ألقِ فيه بذور الفانيليا، القشرة المكشوطة، عود القرفة ورشة جوزة الطيب.
نصيحة: نبدأ بتسخين التوابل مع السائل البارد ليكون هناك وقت للتحلل.
3
✓
سخنه حتى يبدأ بالغليان الخفيف (حوالي 80-90 درجة)، ثم حافظ على هذه الحرارة لمدة 10 دقائق.
نصيحة: اعمل على نار هادئة لتتركز النكهات ولا تتبخر.
4
✓
ارفعه عن النار، استخرج القرفة وقشرة الفانيليا، ثم اخلط العسل فيه.
نصيحة: يذوب العسل فورًا في السائل الساخن.
5
✓
صبه في أكواب. كوم الكريمة المخفوقة على الوجه.
نصيحة: نقاط الفانيليا السوداء الصغيرة في الرغوة أو المشروب هي علامة الجودة.
6
✓
إذا كان لديك عود فانيليا آخر، يمكنك التزيين به، أو رش القليل من القرفة.
نصيحة: الرائحة هي أول ما يضرب أنفك قبل الشرب.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 500 ml عصير تفاح
- 50 g عسل
- 0.5 عود عود فانيليا (أو 1 ملعقة صغيرة مستخلص)
- 1 قطعة عود قرفة
- 1 رشة جوزة الطيب مطحونة
- 100 ml كريمة مخفوقة