يخنة لوبيو مع خبز مشادي والبقدونس الطازج لوبيو مع مشادي كفتة بالخضروات، مقدمة طازجة مع بقدونس وصلصة زبادي كفتة بالخضروات خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء مقدم للضيافة خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو كعكة الشوكولاتة والبرتقال مقدمة كعكة الشوكولاتة والبرتقال تشاكوي بصلصة الثوم، قطع مقرمشة ذهبية اللون تقدم مع صلصة الثوم تشاكوي بصلصة الثوم لغمن بصلصة الطماطم مقدم في وعاء مع خضروات وبقدونس لغمن بصلصة الطماطم قطع خبز مسطح سويدي مغموسة في مرق لحم غني وكريمي مع بقدونس تخبرود دوب إي غريتان مشروب كيفير الشاي الأخضر والأناناس المنعش مقدم في كوب كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك سباناكوبيتا بجبن القريش، عجين ذهبي مقرمش وحشوة سبانخ وجبن قريش غنية سباناكوبيتا بجبن القريش جابتشاي مقدم، بنودلز البطاطا الحلوة، ولحم بقري وخضروات جابتشاي كلاسيكي بان كوتا بالتفاح الأخضر في كوب بان كوتا بالتفاح الأخضر أرز بفواكه البحر مقدم أرز بفواكه البحر صلصة الزبدة بالبرتقال وإكليل الجبل جاهزة للتقديم صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل بانا كوتا زبدة الفول السوداني مُقدمة بانا كوتا زبدة الفول السوداني تشيتشارون اللحم يقدم مع الكزبرة الطازجة تشيتشارون اللحم بخالي بالحميض، يقدم مع الجوز والكزبرة بخالي بالحميض إيبي فراي مع الأرز، يقدم مع السمسم والليمون إيبي فراي مع الأرز فطيرة تيجانوبسومو يونانية مقلية ذهبية اللون ومحشوة بالسبانخ والجبن تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ ساندويتش تاماغوياكي ياباني مع طبقات البيض الملفوف بين شريحتي خبز أبيض ساندويتش تاماغوياكي يخنة لوبيو مع خبز مشادي والبقدونس الطازج لوبيو مع مشادي كفتة بالخضروات، مقدمة طازجة مع بقدونس وصلصة زبادي كفتة بالخضروات خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء مقدم للضيافة خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو كعكة الشوكولاتة والبرتقال مقدمة كعكة الشوكولاتة والبرتقال تشاكوي بصلصة الثوم، قطع مقرمشة ذهبية اللون تقدم مع صلصة الثوم تشاكوي بصلصة الثوم لغمن بصلصة الطماطم مقدم في وعاء مع خضروات وبقدونس لغمن بصلصة الطماطم قطع خبز مسطح سويدي مغموسة في مرق لحم غني وكريمي مع بقدونس تخبرود دوب إي غريتان مشروب كيفير الشاي الأخضر والأناناس المنعش مقدم في كوب كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك سباناكوبيتا بجبن القريش، عجين ذهبي مقرمش وحشوة سبانخ وجبن قريش غنية سباناكوبيتا بجبن القريش جابتشاي مقدم، بنودلز البطاطا الحلوة، ولحم بقري وخضروات جابتشاي كلاسيكي بان كوتا بالتفاح الأخضر في كوب بان كوتا بالتفاح الأخضر أرز بفواكه البحر مقدم أرز بفواكه البحر صلصة الزبدة بالبرتقال وإكليل الجبل جاهزة للتقديم صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل بانا كوتا زبدة الفول السوداني مُقدمة بانا كوتا زبدة الفول السوداني تشيتشارون اللحم يقدم مع الكزبرة الطازجة تشيتشارون اللحم بخالي بالحميض، يقدم مع الجوز والكزبرة بخالي بالحميض إيبي فراي مع الأرز، يقدم مع السمسم والليمون إيبي فراي مع الأرز فطيرة تيجانوبسومو يونانية مقلية ذهبية اللون ومحشوة بالسبانخ والجبن تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ ساندويتش تاماغوياكي ياباني مع طبقات البيض الملفوف بين شريحتي خبز أبيض ساندويتش تاماغوياكي
سوشي نباتي بطحالب نوري، مزين بالأفوكادو والسمسم
سوشي نباتي صحي ولذيذ بطحالب نوري

سوشي نباتي بطحالب نوري

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان المقبلات
السوشي لا يتعلق بالسمك، بل بالأرز ('su' = خل، 'shi' = أرز). جوهر التكنولوجيا هو المحتوى العالي من النشا (أميلوبكتين) في الأرز قصير الحبة، مما يجعله لزجاً، إضافة إلى نكهة الخل والسكر التي تحفظ الحبات وتعطيها مذاقاً.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 250 سعرة
🌍 المطبخ ياباني

المكونات

المعدات المطلوبة

  • حصيرة بامبو (ماكيسو)
  • سكين حاد
  • وعاء غسل الأرز
  • مروحة (لتبريد الأرز)

معلومات الحساسية

⚠️ صويا
⚠️ سمسم

طريقة التحضير

1 ✓

اغسلي الأرز عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً، ثم اطبخيه مع الماء. عندما ينضج، اتركيه يتبخر تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.

نصيحة: يزيل الغسيل النشا السطحي الزائد، فلا تصبح الحبات معجنة، بل لزجة فقط.
2 ✓

اخلطي خل الأرز والسكر والملح، ثم قلبيها بحذر مع الأرز وهو لا يزال دافئاً. اتركيه يبرد.

نصيحة: الخلط بحركات قاطعة (حتى لا تكسري الحبات) والتبريد يضمنان حبات أرز لامعة ومنفصلة.
3 ✓

قطعي الخضروات إلى شرائح رفيعة جداً (جوليان).

نصيحة: التقطيع المتساوي يضمن قضمة متجانسة.
4 ✓

افردي الأرز على ورقة النوري بيد مبللة، واتركي شريطاً فارغاً في الأعلى. ضعي الخضروات عليه.

نصيحة: يمنع الماء الأرز من الالتصاق بيدك.
5 ✓

لفيها بإحكام بمساعدة الحصيرة. بللي الطرف الفارغ من النوري ليلتصق.

نصيحة: اللف المحكم يضغط المكونات لتصبح وحدة واحدة.
6 ✓

قطعيها إلى حلقات بسكين مبلل.

نصيحة: يلتصق النشا بالسكين، ويعمل الماء كـ 'مادة تشحيم' عند القطع.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا تتفكك اللفافة؟
إما أن الأرز لم يكن لزجاً بما يكفي (نوع خاطئ)، أو أنك لم تلفيها بإحكام كافٍ. يجب 'لصق' نهاية النوري بالماء.
وسط الأرز قاسٍ.
لم ينضج كفاية، أو كان الأرز قديماً. يجب نقع أرز السوشي قبل الطهي، وتركه يرتاح في البخار بعد الطهي.

المكونات

  • 6 حبات أوراق نوري (طحالب بحرية)
  • 200 g أرز سوشي (حبة قصيرة)
  • 1 حبة خيار
  • 1 حبة أفوكادو (ناضج)
  • 1 حبة جزر
  • 3 ملعقة كبيرة صوص صويا (للتقديم)
  • 2 ملعقة كبيرة خل الأرز (للأرز)
  • 1 ملعقة كبيرة سكر (للأرز)
  • 1 رشة ملح (للأرز)
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم (محمص)
  • 300 ml ماء (للطبخ)