- أصبحت العجينة رطبة بسبب الخضروات.
- قطع الخضروات صغيراً جداً، وملحها قليلاً، ثم جفف الرطوبة، أو اطبخها مسبقاً في مقلاة ليتبخر الماء.
- ألا يوجد جبن في الوصفة؟
- هذه الوصفة يمكن أن تكون صديقة للنباتيين الصرف بدون جبن، لكن إذا رغبت، يمكنك وضع الموزاريلا كمادة رابطة.
سترومبولي بالخضروات
سوفليه جبنة الفيتا
رافيولي خالي من الغلوتين
وافل التونة
صلصة الفواكه بالعسل والأغاف
مانتي مقلي
أفيال بالطماطم
أرز بالبازلاء (Matar Pulao)
فطائر شراب الصبار
كاري الباذنجان النباتي مع الأرز
كانولي بماء الورد
بيستو الخرشوف
كعكة السمك (فيش كيك) بالسمك المدخن
الخالة
بيادينا بلحم الديك الرومي والزيتون الأخضر
شيوياكي بسمك الفرخ
موي موي بالروبيان
سيملور بمربى التوت
خاشابوري بجبن القريش
حمص بالشمندر مع التورتيلا
سترومبولي بالخضروات
سوفليه جبنة الفيتا
رافيولي خالي من الغلوتين
وافل التونة
صلصة الفواكه بالعسل والأغاف
مانتي مقلي
أفيال بالطماطم
أرز بالبازلاء (Matar Pulao)
فطائر شراب الصبار
كاري الباذنجان النباتي مع الأرز
كانولي بماء الورد
بيستو الخرشوف
كعكة السمك (فيش كيك) بالسمك المدخن
الخالة
بيادينا بلحم الديك الرومي والزيتون الأخضر
شيوياكي بسمك الفرخ
موي موي بالروبيان
سيملور بمربى التوت
خاشابوري بجبن القريش
حمص بالشمندر مع التورتيلا
سترومبولي بالخضروات
السترومبولي بالخضروات ليس فقط المفضل للنباتيين، بل هو احتفال بالقوام. مزيج الفلفل المقرمش، والكوسا الطرية، والبصل الحلو يخلق عالماً غنياً من النكهات. التحدي الأكبر هنا هو محتوى الماء في الخضروات: إذا وضعناها نيئة، ستصبح العجينة رطبة. الحل هو تحضير الخضروات وتقطيعها بالحجم المناسب.
المكونات
500
غرام
دقيق فاخر
100
غرام
زبدة
30
غرام
سكر
1
ملعقة كبيرة
بيكنج بودر
250
مل
ماء
0.5
ملعقة صغيرة
ملح
1
حبة
بيض
100
غرام
فلفل (مقطع صغيراً)
100
غرام
طماطم (اللب، بدون بذور)
100
غرام
بصل أحمر (مقطع صغيراً)
100
غرام
كوسا (مقطعة مكعبات صغيرة)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- لوح تقطيع وسكين حاد
- وعاء خلط كبير
- صينية خبز
- مناديل ورقية
معلومات الحساسية
غلوتين
حليب
بيض
طريقة التحضير
1
✓
قطع الخضروات إلى مكعبات صغيرة جداً (برينواز). أزل بذور الطماطم من الداخل، استخدم اللب فقط.
نصيحة: القطع الكبيرة تثقب العجين، وعصير الطماطم يبللها.
2
✓
اعجن العجين من الدقيق والزبدة والسكر والملح والبيكنج بودر والبيض والماء.
نصيحة: اعمل بسرعة.
3
✓
افرد العجين على شكل مستطيل. وزع خليط الخضروات عليه.
نصيحة: إذا شعرت أن الخضروات رطبة جداً، رش عليها القليل من بقسماط الخبز على العجين لامتصاص العصير.
4
✓
لفها بإحكام، وأغلق الأطراف. ضعها في صينية الخبز.
نصيحة: الخضروات لا تلتصق ببعضها مثل الجبن، لذا لفها بقوة.
5
✓
اخبزها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
نصيحة: بخار الخضروات يطهي العجين من الداخل.
6
✓
اتركها ترتاح، ثم قدمها.
نصيحة: أطيب وهي ساخنة.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 500 غرام دقيق فاخر
- 100 غرام زبدة
- 30 غرام سكر
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 250 مل ماء
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1 حبة بيض
- 100 غرام فلفل (مقطع صغيراً)
- 100 غرام طماطم (اللب، بدون بذور)
- 100 غرام بصل أحمر (مقطع صغيراً)
- 100 غرام كوسا (مقطعة مكعبات صغيرة)