سمك فرخ مشوي بجلد ذهبي مقرمش مع شرائح الليمون شيوياكي بسمك الفرخ موي موي بالروبيان، مزين بالكزبرة الطازجة. موي موي بالروبيان سيملور بمربى التوت، مرشوشة بالسكر البودرة، محشوة بالكريمة والمربى سيملور بمربى التوت خاشابوري بجبن القريش، فطيرة ذهبية محشوة بحشوة جبن غنية خاشابوري بجبن القريش حمص بالشمندر مع التورتيلا مقدم حمص بالشمندر مع التورتيلا بيتزا فواكه البحر محشوة الأطراف مقدمة للتقديم بيتزا فواكه البحر محشوة الأطراف بيجو محلى بالعسل، مزين بجوز الهند المبشور بيجو محلى بالعسل كونجي بالفانيليا مقدم مع فواكه طازجة كونجي بالفانيليا كالالو بالذرة مقدم في طبق كالالو بالذرة أبفيل بان كيك، بان كيك التفاح الألماني مقدم أبفيل بان كيك شوكتو بالبطاطس، طبق خضار بنغالي غني بحليب جوز الهند شوكتو بالبطاطس أولوكيتو مع لحم البقر، يقدم طازجاً، بنكهات غنية متبلة أولوكيتو مع لحم البقر هو تيو جاف يقدم مع البيض والأعشاب الطازجة هو تيو جاف إسبيتادا من لحم البقر وورق الغار، أسياخ مشوية مقدمة إسبيتادا بلحم البقر وورق الغار بيتا التونة مع خضروات طازجة وحشوة كريمية بيتا التونة لاولاو لحم البقر، لحم غني متبل بكريمة جوز الهند، مطهو بالبخار في أوراق الموز لاولاو لحم البقر جالموري بالحمص، يقدم مع الكزبرة الطازجة جالموري بالحمص كوبلر بالجوز، مقدم بعجين مقرمش وتوت كوبلر بالجوز بان دي كامبو خبز رعاة البقر من تكساس مخبوز طازجاً بان دي كامبو بيتزا باللحم المقدد والجرجير بيتزا باللحم المقدد والجرجير سمك فرخ مشوي بجلد ذهبي مقرمش مع شرائح الليمون شيوياكي بسمك الفرخ موي موي بالروبيان، مزين بالكزبرة الطازجة. موي موي بالروبيان سيملور بمربى التوت، مرشوشة بالسكر البودرة، محشوة بالكريمة والمربى سيملور بمربى التوت خاشابوري بجبن القريش، فطيرة ذهبية محشوة بحشوة جبن غنية خاشابوري بجبن القريش حمص بالشمندر مع التورتيلا مقدم حمص بالشمندر مع التورتيلا بيتزا فواكه البحر محشوة الأطراف مقدمة للتقديم بيتزا فواكه البحر محشوة الأطراف بيجو محلى بالعسل، مزين بجوز الهند المبشور بيجو محلى بالعسل كونجي بالفانيليا مقدم مع فواكه طازجة كونجي بالفانيليا كالالو بالذرة مقدم في طبق كالالو بالذرة أبفيل بان كيك، بان كيك التفاح الألماني مقدم أبفيل بان كيك شوكتو بالبطاطس، طبق خضار بنغالي غني بحليب جوز الهند شوكتو بالبطاطس أولوكيتو مع لحم البقر، يقدم طازجاً، بنكهات غنية متبلة أولوكيتو مع لحم البقر هو تيو جاف يقدم مع البيض والأعشاب الطازجة هو تيو جاف إسبيتادا من لحم البقر وورق الغار، أسياخ مشوية مقدمة إسبيتادا بلحم البقر وورق الغار بيتا التونة مع خضروات طازجة وحشوة كريمية بيتا التونة لاولاو لحم البقر، لحم غني متبل بكريمة جوز الهند، مطهو بالبخار في أوراق الموز لاولاو لحم البقر جالموري بالحمص، يقدم مع الكزبرة الطازجة جالموري بالحمص كوبلر بالجوز، مقدم بعجين مقرمش وتوت كوبلر بالجوز بان دي كامبو خبز رعاة البقر من تكساس مخبوز طازجاً بان دي كامبو بيتزا باللحم المقدد والجرجير بيتزا باللحم المقدد والجرجير
حمص بالشمندر مع التورتيلا مقدم
غموس حمص بالشمندر ناعم القوام مزين بزيت الزيتون

حمص بالشمندر مع التورتيلا

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية المقبلات
الحمص هو حجر الزاوية في المطبخ المشرقي. إضافة الشمندر هي لمسة عصرية، لا تجعله مذهلاً بصرياً فقط (لون أرجواني نابض بالحياة)، بل تضيف نكهة ترابية وحلوة تمنح العمق للكريم. مزيج الطحينة (معجون السمسم) والحمص يشكل بروتيناً كاملاً، لذا فهو ممتاز للنباتيين أيضاً.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 5 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 20 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 480 سعرة
🌍 المطبخ شرق أوسطي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • محضرة طعام أو خلاط يدوي (بمحرك قوي)
  • مقلاة للتورتيلا
  • عصارة ليمون

معلومات الحساسية

⚠️ سمسم
⚠️ غلوتين

طريقة التحضير

1 ✓

اغسل الحمص وصفه. قطع الشمندر إلى مكعبات.

نصيحة: نكهة الشمندر المشوي أقوى، لكن الشمندر المسلوق (حتى المعبأ في السوبر ماركت) حل أسرع.
2 ✓

ضع الحمص والشمندر والطحينة والثوم وعصير الليمون والتوابل في محضرة الطعام.

نصيحة: يفضل هرس الثوم قبل ذلك للتأكد من عدم بقاء قطع كبيرة.
3 ✓

شغل الجهاز واخلط حتى يصبح المزيج كريمياً. أثناء ذلك، اسكب زيت الزيتون.

نصيحة: إضافة الزيت في خيط رفيع تساعد على تكوين المستحلب.
4 ✓

إذا كان سميكاً جداً، أضف الماء المثلج ملعقة بملعقة حتى تصل للقوام المطلوب.

نصيحة: الماء المثلج يساعد الطحينة والزيت على تكوين مستحلب رغوي فاتح اللون.
5 ✓

حمص خبز التورتيلا في مقلاة ساخنة جافة لمدة 30 ثانية لكل جانب، ثم قطعه إلى مثلثات.

نصيحة: التسخين يعيد للتورتيلا مرونتها ورائحتها.
6 ✓

قدم الحمص مع التورتيلا الدافئة، ورش الوجه بالقليل من الزيت.

نصيحة: يمكنك رش الدقة أو السمسم للزينة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا لم يصبح كريمياً بما يكفي؟
على الأرجح بسبب قشر الحمص. إذا كان لديك صبر، افرك القشور بعد السلق/فتح العلبة، أو استخدم ماء مثلجاً عند الخلط (هذا يجعل الدهون رغوية).
أصبح الحمص مراً.
قد تكون الطحينة هي السبب. تذوقها وحدها، إذا كانت زنخة أو سيئة الجودة، ستفسد الطبق كله.

المكونات

  • 250 غرام حمص مسلوق (معلب)
  • 1 حبة شمندر مسلوق أو مشوي (متوسط)
  • 2 ملعقة كبيرة طحينة (معجون سمسم)
  • 1 فص ثوم
  • 30 مل عصير ليمون
  • 30 مل زيت زيتون
  • 0.5 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 4 قطعة خبز تورتيلا