- هل يمكنني استخدام نودلز جافة؟
- نعم، لكن للأودون الأفضل هو الطازج أو المجمد (سانوكي) بسبب قوامه.
- لماذا تلتصق النودلز؟
- بعد السلق، يجب شطفها بالماء البارد جيداً لإزالة النشا السطحي، وإلا ستصبح كتلة لزجة في المقلاة.
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
ستامينا أودون - مع البيض واللحم
أطباق 'ستامينا' في اليابان تشير إلى الوجبات الغنية بالثوم واللحم والطاقة، التي تهدف إلى التغلب على التعب. هذا النوع من الأودون ليس حساءً، بل هو على طراز 'ياكي أودون' (نودلز مقلية)، أو مغطى بصلصة كثيفة. تمتص نودلز الأودون السميكة والمطاطية صلصة الصويا والثوم تماماً، بينما يضيف البيض قواماً كريمياً للطبق.
المكونات
400
غرام
نودلز أودون (طازجة أو مجمدة)
200
غرام
فيليه فخذ دجاج
2
حبة
بيض
2
عود
بصل أخضر
3
فص
ثوم
2
ملعقة كبيرة
صلصة صويا
1
ملعقة كبيرة
شراب سكر (بديل الميرين)
1
ملعقة كبيرة
زيت سمسم
1
رشة
فلفل
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- ووك أو مقلاة عميقة
- قدر لسلق النودلز
معلومات الحساسية
غلوتين
صويا
بيض
بذور السمسم
طريقة التحضير
1
✓
اسلق نودلز الأودون في ماء يغلي حسب التعليمات (عادة 1-2 دقيقة)، ثم اشطفها بماء بارد وصفها.
نصيحة: توقف الصدمة بالماء البارد الطهي وتجعل النودلز مرنة (أل دينتي).
2
✓
قطع الدجاج إلى مكعبات، واهرس الثوم. في مقلاة، سخن القليل من الزيت (ليس السمسم)، وحمر الدجاج حتى يصبح ذهبياً مع الثوم.
نصيحة: أضف الثوم فقط عندما يبدأ الدجاج بالابيضاض، وإلا سيحترق الثوم قبل أن ينضج اللحم.
3
✓
أضف صلصة الصويا، شراب السكر والفلفل. اتركها تغلي معاً حتى يحصل اللحم على طبقة لامعة.
نصيحة: يتكرمل السكر، وهذا ما يجعل اللحم لزجاً ولامعاً (تزجيج).
4
✓
اصنع بيضاً مخفوقاً طرياً من البيض في مقلاة منفصلة (أو ادفع اللحم جانباً واطهه بجانبه).
نصيحة: لا تفرط في طهي البيض، دعه يبقى كريمياً ليجعل النودلز أكثر عصارة.
5
✓
قلب النودلز مع خليط اللحم، رش زيت السمسم في النهاية، وقدمه مع البيض والبصل الأخضر المفروم على الوجه.
نصيحة: أضف زيت السمسم دائماً في النهاية، لأنه يفقد رائحته المميزة تحت تأثير الحرارة.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 400 غرام نودلز أودون (طازجة أو مجمدة)
- 200 غرام فيليه فخذ دجاج
- 2 حبة بيض
- 2 عود بصل أخضر
- 3 فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
- 1 ملعقة كبيرة شراب سكر (بديل الميرين)
- 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
- 1 رشة فلفل