- لماذا أصبحت مرة؟
- طرف الخيار يكون مرًا أحيانًا. تذوقه قبل التقطيع، وإذا لزم الأمر اقطع المزيد من الطرف.
- كم تبقى صالحة؟
- في الثلاجة لمدة 1-2 يوم، لكنها تكون أكثر قرمشة وهي طازجة.
بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر
ألو تيكي بحشوة الحمص
ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء
سمك الهلبوت المشوي
إنتشلادا
توستون محشو بالجبن
بريغاديرو بالبندق المحمص
كروستاتا بالتفاح والقرفة
تاماليتو بالزبيب
متبوحة بالزيتون والنعناع
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر
ألو تيكي بحشوة الحمص
ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء
سمك الهلبوت المشوي
إنتشلادا
توستون محشو بالجبن
بريغاديرو بالبندق المحمص
كروستاتا بالتفاح والقرفة
تاماليتو بالزبيب
متبوحة بالزيتون والنعناع
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
سلطة الخيار بالكريمة الحامضة
لا يكتمل غداء يوم الأحد بدون سلطة الخيار. هذا الطبق يدور حول الانتعاش والقرمشة. المفتاح هو 'التعرق': بمساعدة الملح نستخرج الماء الزائد من الخيار، وبذلك تبقى صلصة الكريمة الحامضة كريمية ولا تخف، ويبقى الخيار مرنًا ومقرمشًا، وليس إسفنجيًا.
المكونات
2
حبة
خيار
200
مل
كريمة حامضة (20%)
2
فص
ثوم
1
ملعقة صغيرة
ملح
0.5
ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون
1
ملعقة كبيرة
خل (10%)
1
ملعقة صغيرة
سكر (اختياري، حسب الذوق)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- مبشرة خيار (مندولين)
- وعاء كبير
معلومات الحساسية
حليب
طريقة التحضير
1
✓
اغسل الخيار (لا يشترط تقشيره)، وابشره إلى شرائح رقيقة.
نصيحة: الشرائح الرقيقة تلامس الملح والنكهات بمساحة سطح أكبر.
2
✓
رشه بالملح، قلبه، واتركه لمدة 15 دقيقة. ستلاحظ أنه يخرج ماء.
نصيحة: الملح يستخرج الماء من الخلايا بالتناضح. إذا تجاوزت هذه الخطوة، ستصبح الكريمة سائلة جدًا. [سحب الماء]
3
✓
اعصر الخيار جيدًا بيدك. تخلص من الماء (أو اشربه، فهو مليء بالفيتامينات!).
نصيحة: لا تخف من الضغط بقوة، الخيار يتحمل.
4
✓
اخلط الخل والثوم المهروس والفلفل (والسكر) مع الكريمة الحامضة، ثم قلب الخيار فيها.
نصيحة: ابشر الثوم ليتوزع طعمه في كل مكان.
5
✓
ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم لتتجان النكهات.
نصيحة: هي الأفضل وهي باردة!
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 2 حبة خيار
- 200 مل كريمة حامضة (20%)
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة كبيرة خل (10%)
- 1 ملعقة صغيرة سكر (اختياري، حسب الذوق)