- لماذا يجف الدجاج؟
- إذا شويته لفترة طويلة جدًا. اللحم المقطع لشرائح يحتاج دقائق قليلة على حرارة عالية.
- هل يمكنني خلطها مسبقًا؟
- الخضروات واللحم نعم، لكن التتبيلة (والملح) ضعها فقط قبل التقديم مباشرة، وإلا ستذبل السلطة.
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سلطة الدجاج
سلطة الدجاج المثالية هي لعبة القوام ودرجات الحرارة: لقاء صدور الدجاج الفاترة المتبلة مع الخضروات الباردة المقرمشة. هذا الطبق ليس فقط لمتبعي الحمية؛ فمزيج البروتين والألياف يعطي شبعًا طويل الأمد، بينما تجعل التتبيلة الحمضية الغداء تجربة منعشة.
المكونات
500
غرام
صدور دجاج فيليه
1
حبة
خس آيسبرغ أو خس عادي
3
حبة
طماطم
1
حبة
خيار
1
حبة
بصل أحمر
3
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
حبة
عصير ليمون
1
ملعقة صغيرة
ملح
0.5
ملعقة صغيرة
فلفل
1
ملعقة صغيرة
بودرة ثوم (أو 1 فص طازج)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- مقلاة
- وعاء سلطة
- لوح تقطيع
طريقة التحضير
1
✓
اقطع صدر الدجاج لشرائح بحجم اللقمة، ملحه، فلفله ورشه ببودرة الثوم.
نصيحة: اقطع اللحم بشكل عمودي على الألياف، ليكون أطرى بعد الشوي وأسهل في المضغ.
2
✓
في مقلاة سخن القليل من الزيت، وحمر الدجاج حتى يصبح ذهبيًا (حوالي 6-8 دقائق). ضعه جانبًا ليبرد.
نصيحة: لا تملأ المقلاة، وإلا سيتبخر اللحم في عصارته بدلًا من أن يُشوى (غياب تفاعل مايار).
3
✓
قطع الخس بيدك، وقطع الخيار والطماطم مكعبات، والبصل شرائح رقيقة.
نصيحة: ورق الخس المقطع باليد يبقى طازجًا لفترة أطول من المقطع بالسكين، لأن الخلايا تتضرر أقل.
4
✓
حضر التتبيلة: اخلط عصير الليمون، زيت الزيتون، وقليل من الملح والفلفل (مستحلب).
نصيحة: بخلط الزيت والحمض (الليمون) جيدًا تحصل على تتبيلة أكثف وكريمية تلتصق بالخضار بشكل أفضل.
5
✓
قبل التقديم قلب الخضروات مع اللحم الفاتر واسقها بالتتبيلة.
نصيحة: الملح يسحب الماء من الخضروات (تناضح)، لذا تبل في النهاية فقط!
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 500 غرام صدور دجاج فيليه
- 1 حبة خس آيسبرغ أو خس عادي
- 3 حبة طماطم
- 1 حبة خيار
- 1 حبة بصل أحمر
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 حبة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم (أو 1 فص طازج)