- هل يمكنني تحضيرها مسبقاً؟
- لا ينصح بذلك. الأفوكادو يصبح بنياً بسرعة بسبب الأكسدة، وتخرج الخضروات ماءها بسبب الملح. وهي طازجة تكون الأفضل!
- كيف أختار أفوكادو جيد؟
- يجب أن تكون القشرة داكنة، وتلين قليلاً عند الضغط، مثل الخوخ الناضج. إذا كانت طرية جداً، فهي مفرطة النضج.
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سلطة الأفوكادو واللايم
جوهر الصيف في وعاء. هذه السلطة تدور حول الانتعاش ولعبة القوام: نعومة الأفوكادو الزبدية تلتقي بقرمشة الخيار وعصارة الطماطم. تتبيلة اللايم لا تنكه فحسب، بل 'تطبخ' البصل قليلاً، مزيلة حدته، بينما تحمي الأفوكادو من التحول للون البني. طبق جانبي مثالي للحوم المشوية، أو لوحده مع الخبز المحمص.
المكونات
2
حبة
أفوكادو ناضج
1
حبة
لايم
200
جرام
طماطم كرزية
1
حبة
خيار
1
حبة
بصل أحمر
2
ملعقة كبيرة
كزبرة طازجة (أو بقدونس)
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون بكر ممتاز
0.5
ملعقة صغيرة
ملح
0.25
ملعقة صغيرة
فلفل مطحون طازج
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- وعاء خلط كبير: للتجميع.
- سكين حاد: لتقطيع الخضروات.
- ملعقة: لاستخراج الأفوكادو.
طريقة التحضير
1
✓
قطع البصل الأحمر إلى شرائح رقيقة جداً، وانقعه في ماء بارد لمدة 5 دقائق، ثم صفه.
نصيحة: النقع في الماء البارد يغسل المركبات الكبريتية، فيبقى البصل مقرمشاً لكن دون طعم لاذع مزعج.
2
✓
قطع الخيار والطماطم إلى مكعبات. ضعها في الوعاء مع البصل.
نصيحة: إذا كانت بذور الخيار مائية جداً، اكشطها بملعقة حتى لا تبلل السلطة.
3
✓
اقطع الأفوكادو إلى نصفين، أزل النواة، قطع اللب مكعبات داخل القشرة، ثم استخرجه بملعقة. رش عليه عصير اللايم فوراً.
نصيحة: الحمض (حامض الستريك) يمنع الاسمرار الإنزيمي (الأكسدة)، فيبقى الأفوكادو أخضر جميلاً.
4
✓
قلب الخضروات برفق. رش عليها زيت الزيتون، ملح، فلفل، وانثر الكزبرة المقطعة.
نصيحة: أضف الملح فقط قبل التقديم مباشرة، لأن الملح يسحب الماء من الخضروات (الاسموزية)، فتذبل السلطة.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 2 حبة أفوكادو ناضج
- 1 حبة لايم
- 200 جرام طماطم كرزية
- 1 حبة خيار
- 1 حبة بصل أحمر
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة (أو بقدونس)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج