دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة بيستو الجوز بالكريمة مقدمة في طبق
صلصة غنية وكريمية بالجوز والريحان

صلصة بيستو الجوز بالكريمة

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الصلصات
صلصة كريمية مستوحاة من ليغوريا، يسمونها هناك 'Salsa di Noci'. يمتزج طعم الجوز المر قليلاً والترابي بشكل رائع مع القاعدة الكريمية والجبن. هذه صلصة غنية بأجواء الخريف والشتاء، وهي الأفضل للمعكرونة المحشوة (رافيولي)، لكنها ممتازة أيضاً للنيوكي.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 5 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 15 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 310 سعرة
🌍 المطبخ إيطالي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة للتحميص
  • محضر طعام
  • قدر صغير

معلومات الحساسية

⚠️ حليب
⚠️ جوز

طريقة التحضير

1 ✓

حمص الجوز في مقلاة جافة، ثم اتركه يبرد.

نصيحة: لا تتركه وحده، لأنه إذا احترق سيصبح مراً بشكل لا يطاق.
2 ✓

في محضر الطعام، اهرس الجوز مع الثوم والريحان والجبن والزيت حتى يصبح معجوناً كثيفاً.

نصيحة: هذا عملياً بيستو الجوز.
3 ✓

صب الكريمة في قدر، وسخنها، لكن لا تغليها.

نصيحة: فقط يجب أن تكون ساخنة.
4 ✓

اخلط معجون الجوز مع الكريمة الدافئة.

نصيحة: تستخرج الكريمة الدافئة النكهات من البيستو وتخففها لتصبح صلصة كريمية.
5 ✓

تبل بالملح والفلفل، وسخن المزيج (لا تغله!) حتى يتكاثف.

نصيحة: إذا غليته، قد يتكتل الجبن.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا يجب تحميص الجوز؟
قد يكون طعم الجوز النيء 'خشبياً' قليلاً. تحت تأثير الحرارة، تتحمص الزيوت الموجودة في الجوز، وتظهر تلك النكهة الحلوة والجوزية التي نحبها.
النتيجة النهائية مرة.
تحتوي قشرة الجوز (الغشاء البني) على حمض التانيك، وهو مر. إذا كان يزعجك جداً، افرك معظم القشرة بمنشفة مطبخ بعد التحميص.

المكونات

  • 60 جرام لب الجوز (عين الجمل)
  • 150 مل كريمة
  • 20 جرام ريحان طازج
  • 40 جرام جبن بارميزان (مبشور)
  • 1 فص ثوم
  • 30 مل زيت زيتون
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل