دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة الزنجبيل والسمسم تقدم جاهزة
تتبيلة سمسم غنية برائحة الزيت المحمص والزنجبيل

صلصة الزنجبيل والسمسم

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الصلصات
هذه الصلصة تدور حول الروائح: نكهة الجوز من السمسم المحمص والرائحة القوية لزيت السمسم هي المسيطرة. نضارة الزنجبيل والخل توازن ثقل البذور الزيتية. مرافقة كلاسيكية للسلطات، المعكرونة الباردة أو السبرينغ رولز.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 20 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 85 سعرة
🌍 المطبخ آسيوي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة صغيرة (لتحميص البذور)
  • قدر
  • مخفقة

معلومات الحساسية

⚠️ صويا
⚠️ سمسم

طريقة التحضير

1 ✓

في مقلاة جافة، حمص بذور السمسم على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تصبح ذهبية وتفوح رائحتها. اسكبها فوراً في طبق.

نصيحة: إذا تركتها في المقلاة الساخنة، ستحترق بفعل حرارتها الكامنة. (القصور الحراري).
2 ✓

ابشر الزنجبيل والثوم ناعماً.

نصيحة: البشر الناعم يضمن ذوبان النكهة بشكل متساوٍ في الصلصة.
3 ✓

في قدر، اخلط صلصة الصويا، العسل، الخل، زيت السمسم، الماء، الزنجبيل والثوم.

نصيحة: زيت السمسم قوي النكهة، استخدمه كأحد التوابل، ليس كزيت للقلي.
4 ✓

اغلِ المزيج لمدة 3-4 دقائق حتى يتكاثف قليلاً.

نصيحة: الغليان يساعد على دمج النكهات وتخفيف حدة الثوم النيء.
5 ✓

في النهاية، قلب فيه السمسم المحمص والفلفل. قدمها فاترة أو باردة.

نصيحة: البذور المحمصة تعطي قواماً (قرمشة) للصلصة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أصبح السمسم مر الطعم.
حمصته زيادة عن اللزوم. يحترق السمسم في لحظات، بمجرد أن يبدأ في الفرقعة وتفوح رائحته، ارفعه عن النار فوراً!
مالحة جداً.
يختلف محتوى الملح في صلصات الصويا. تذوق دائماً قبل إضافة ملح إضافي، أو خففها بالماء.

المكونات

  • 20 ج زنجبيل طازج
  • 2 ملعقة كبيرة بذور سمسم
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 ملعقة كبيرة خل الأرز
  • 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص
  • 1 فص ثوم
  • 50 مل ماء
  • 1 رشة فلفل أسود مطحون