أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
وعاء من صلصة الزنجبيل بالكريمة والكاري الساخنة
صلصة بيضاء كريمية مع نفحات الكاري الذهبية

صلصة الزنجبيل بالكريمة والكاري

المؤلف: Flavelo
الوصفات الصلصات
هذه الصلصة هي رقصة التوابل في الكريمة الحريرية. توازن حدة الزنجبيل الطازج والحامضي دسامة الكريمة بشكل رائع، بينما يضيف الكاري عمقاً للنكهات. ليست وصفة هندية تقليدية، بل صلصة حديثة على الطراز الأوروبي، سريعة التحضير لكنها أنيقة. المفتاح هو تحمير التوابل لفترة قصيرة في الدهون، مما يحيي الروائح قبل إضافة السائل.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 20 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 265 سعرة
🌍 المطبخ عالمية

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة عميقة أو قدر بمقبض
  • ملعقة خشبية
  • مبشرة بفتحات صغيرة
  • سكين، لوح تقطيع

معلومات الحساسية

⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

قشري الزنجبيل وابشريه ناعماً. قشري الثوم واهرسيه أيضاً.

نصيحة: يمكنك كشط قشر الزنجبيل بسهولة بحافة ملعقة صغيرة، وبذلك لا يضيع الكثير من لبه.
2 ✓

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الثوم والزنجبيل وحمصيهما لمدة نصف دقيقة حتى تفوح الرائحة.

نصيحة: احذري، الثوم يحترق بسرعة كبيرة ويصبح مراً! فقط 'شوحيه' قليلاً في الزيت.
3 ✓

رشي مسحوق الكاري على الزيت المتبل، وحركيه بسرعة (حوالي 10 ثوانٍ).

نصيحة: تذوب المواد العطرية للتوابل بشكل أفضل في الدهون، ولهذا يجب تحميصها وليس رشها في السائل.
4 ✓

اسكبي الكريمة، وتبلي بالملح والفلفل. خففي النار.

نصيحة: إذا كنت تستخدمين كريمة نباتية، اختاري كريمة جوز الهند، فهي تناسب الكاري بشكل خاص.
5 ✓

اطهيها مع غليان خفيف لمدة 5-7 دقائق حتى تتكاثف الصلصة وتغطي ظهر الملعقة.

نصيحة: أثناء الطهي، يتبخر الماء، وبالتالي يتركز محتوى الدهون في الكريمة، مما يجعلها كريمية (اختزال).
6 ✓

ارفعيها عن النار، وعندها فقط أضيفي عصير الليمون.

نصيحة: يضفي الحمض نضارة، و'يفتح' نكهات الكريمة الثقيلة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

ماذا أفعل إذا تكتلت الكريمة؟
يمكن أن يحدث هذا إذا كانت المقلاة ساخنة جداً أو أضفت حمضاً (عصير ليمون) إلى الكريمة الساخنة. اخلطي الليمون دائماً في النهاية، بعيداً عن النار.
هل يمكنني استبدال الزنجبيل الطازج؟
في أوقات الحاجة، تفي ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون بالغرض، لكن الزيوت العطرية في الزنجبيل الطازج تعطي الطابع الحقيقي.

المكونات

  • 200 مل كريمة طبخ (على الأقل 20%)
  • 3 سم زنجبيل طازج
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل أبيض مطحون