دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة طماطم بالبابريكا المدخنة مقدمة مع بطاطس مقلية
صلصة طماطم إسبانية غنية ومتبلة

صلصة الطماطم الإسبانية بالبابريكا المدخنة

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الصلصات
'بيمنتون دي لا فيرا' (البابريكا الإسبانية المدخنة) هي روح هذه الصلصة. يمنح هذا التوابل تلك الرائحة المدخنة المميزة لخشب البلوط. هذه الصلصة تبدو وكأنك طهيت الطعام على نار مفتوحة، حتى لو تم تحضيرها في المطبخ. مثالية لـ 'باتاتاس برافاس' أو الحبار المشوي.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 120 سعرة
🌍 المطبخ إسباني

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر
  • لوح تقطيع
  • خلاط يدوي (اختياري، إذا كنت تحبها ناعمة)

طريقة التحضير

1 ✓

إذا كنت تستخدم طماطم طازجة: شق قشرتها على شكل صليب، اغمسها في ماء مغلي لمدة 30 ثانية، ثم انزع القشرة. قطعها إلى مكعبات. افرم البصل والثوم.

نصيحة: السلق يفكك الخلايا الموجودة تحت القشرة، مما يسهل نزعها.
2 ✓

شوح البصل والثوم في الزيت حتى يصبح شفافاً على نار متوسطة.

نصيحة: لا تحمره، فقط طرِّ القاعدة.
3 ✓

ارفع القدر عن النار، رش البابريكا المدخنة، اخلطها، ثم أضف الطماطم والماء فوراً.

نصيحة: تحترق البابريكا بسهولة في الزيت الساخن، وتمنع رطوبة الطماطم ذلك، بينما يستخرج الزيت الصبغات.
4 ✓

أضف السكر والملح والفلفل. اطبخ بدون غطاء على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكاثف.

نصيحة: يبرز السكر الطعم المدخن ويعادل حموضة الطماطم.
5 ✓

إذا كنت تحبها بقطع، قدمها كما هي. إذا كنت تفضلها ناعمة، اخلطها بالخلاط اليدوي.

نصيحة: النسخة الريفية (بالقطع) تناسب اللحوم أكثر، والناعمة للتغميس.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أين أجد البابريكا المدخنة؟
متوفرة اليوم في معظم المتاجر الكبيرة في علب معدنية. لا تستبدلها بالبابريكا الحمراء العادية، لأن الجوهر سيضيع: الطعم المدخن.
هل يمكن أن تكون حارة؟
بالتأكيد! توجد نسخة حارة (بيكانتي) من البابريكا الإسبانية، أو يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار.

المكونات

  • 500 جرام طماطم ناضجة (أو معلبة مقشرة)
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة (بيمينتون)
  • 30 مل زيت زيتون
  • 2 fص ثوم
  • 1 رأس بصل
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل أسود مطحون
  • 5 مل ماء