دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة الشوكولاتة والفلفل الحار الحلوة جاهزة للتقديم
صلصة شوكولاتة غير تقليدية بنكهة حارة وحلوة

صلصة الشوكولاتة والفلفل الحار الحلوة

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الصلصات
قريب مبسط لصلصات المول المكسيكية بطابع الحلوى. دهون الشوكولاتة تساعد في تخفيف حدة الفلفل، بينما الكابسيسين (المادة الحارة) يبرز نكهة الكاكاو. مرافقة مثيرة للحوم المشوية أو آيس كريم الفانيليا.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 25 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 250 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر صغير
  • مضرب يدوي

معلومات الحساسية

⚠️ شوكولاتة (قد تحتوي على آثار حليب)

طريقة التحضير

1 ✓

اقطع الفلفل ناعماً (بالبذور يكون أقوى). ضعه في الماء مع العسل والخل.

نصيحة: حموضة الخل تكسر دسم الشوكولاتة.
2 ✓

اغله، ثم اتركه يغلي برفق 5 دقائق، لينقل الفلفل حرارته للسائل.

نصيحة: هذه خطوة النقع.
3 ✓

خفف النار لأقل درجة. أضف الشوكولاتة المكسرة، القرفة والملح. حرك باستمرار حتى تحصل على صلصة كثيفة ومتجانسة.

نصيحة: لا تغل الشوكولاتة لأنها قد تحترق وتصبح مرة.
4 ✓

بردها لتصبح فاترة قبل التقديم. ستتكاثف في الثلاجة.

نصيحة: خلال التبريد تتبلور زبدة الكاكاو، مما يعطي القوام الكثيف.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا تكتلت الشوكولاتة؟
سخنتها على حرارة عالية جداً، أو وصل ماء للشوكولاتة قبل الذوبان. هنا نطبخها بالماء، لكن الاستحلاب (مزج الدهون والماء) يتم بالتحريك المستمر وبمساعدة العسل.

المكونات

  • 100 جرام شوكولاتة داكنة (60% على الأقل)
  • 1 حبة فلفل تشيلي (أو حسب الرغبة)
  • 50 جرام عسل
  • 100 مل ماء
  • 20 مل خل بلسمي (حلال)
  • 1 رشة قرفة
  • 1 رشة ملح