دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة الجرجير الكريمية مقدمة
صلصة كريمية وطازجة من الجرجير

صلصة الجرجير الكريمية

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الصلصات
عادة ما ينتهي المطاف بالجرجير كسلطة، لكنه يظهر وجهاً جديداً تماماً عند طبخه. تحت تأثير الحرارة، يفقد حدته ويصبح خضاراً بنكهة الجوز، يذكرنا قليلاً بالسبانخ ولكن بشخصية أقوى. عند مزجه مع الكريمة والبارميزان، تحصل على صلصة معكرونة سريعة وأنيقة، أكثر دسامة من البيستو وأكثر إثارة من صلصة الكريمة العادية.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 20 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 230 سعرة
🌍 المطبخ إيطالية / حديثة

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة
  • خلاط يدوي

معلومات الحساسية

⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

شوح الثوم في الزيت لمدة دقيقة، لا تحمره!

نصيحة: إذا احترق الثوم، سيصبح مراً.
2 ✓

أضف الجرجير واتركه يذبل (حوالي 1-2 دقيقة). سوف ينكمش مثل السبانخ.

نصيحة: تحت تأثير الحرارة، تتشقق جدران الخلايا ويخرج الماء.
3 ✓

اسكب الكريمة، واتركها تغلي معاً لمدة 1-2 دقيقة. تبل بالملح والفلفل.

نصيحة: تمتص الكريمة نكهة الجرجير والثوم.
4 ✓

اخلط البارميزان (هذا سيكثفها)، ثم اهرس الكل بخلاط يدوي حتى يصبح كريمياً.

نصيحة: إذا كنت تأكلها مع المعكرونة، لا تطبخها لتصبح كثيفة جداً، لأن نشا المعكرونة سيزيد من كثافتها.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أصبحت الصلصة مرة، لماذا؟
الجرجير القديم ذو الأوراق الكبيرة يكون أكثر مرارة. استخدم الجرجير الصغير (بيبي). إذا كانت لا تزال مرة، يمكن أن يساعد القليل من عصير الليمون أو العسل في توازنها.

المكونات

  • 100 جم جرجير طازج (يفضل الصغير)
  • 200 مل كريمة طبخ
  • 50 جم جبن بارميزان (مبشور)
  • 2 fص ثوم (مهروس)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل أسود مطحون