أوناغي دون، يقدم مع ثعبان البحر المشوي والأرز بصلصة الصويا أوناغي دون حساء نابي ياباني يحتوي على دجاج وجزر وأعواد كيريتانبو مشوية كيريتانبو نابي بروشيتا بالفلفل المشوي، على خبز محمص مع طماطم وفلفل وريحان بروشيتا بالفلفل المشوي دوسا ورقية رقيقة جداً ومقرمشة، تقدم مع جوز الهند المبشور الطازج دوسا ورقية سكونز بالكمأة مقدم للتقديم سكونز بالكمأة (الترافل) يخنة جوتشوجانج كورية حمراء اللون مع التوفو واللحم والخضروات في وعاء يخنة جوتشوجانج (Gochujang Jjigae) فطيرة ليهابيراكا بالبطاطا الحلوة مقلية ومقدمة طازجة فطيرة ليهابيراكا بالبطاطا الحلوة بوتو بالبندان مطهو بالبخار، مصنوع من دقيق الأرز، مع بندان أخضر اللون في الأعلى بوتو بالبندان تارت جبن قريش وهليون بعجينة ذهبية، مع هليون مرتب فوقها تارت الجبن القريش والهليون (بريبايوتيك) فيندالو الخضروات، يقدم في صلصة حمراء غنية فيندالو الخضروات طبق كنافة ناعمة، حلوى ذهبية اللون مرشوشة بالفستق الحلبي المطحون كنافة ناعمة سوجيبي بالسمك المجفف، وعاء حساء معكرونة كوري بمرق صاف سوجيبي بالسمك المجفف كيفير البصل والزنجبيل البروبيوتيك في أكواب، مشروب فاتح اللون كيفير البصل والزنجبيل الغني بالبروبيوتيك برجر السلمون مقدم للتقديم برجر السلمون صلصة اللايم والخردل مع إكليل الجبل مقدمة صلصة اللايم والخردل مع إكليل الجبل يخنة مويلات بالجزر مع التوابل الغنية والكزبرة الطازجة مويلات بالجزر حساء غامتجاتانغ المطهو، بنكهات غنية، كيمتشي وخضروات طازجة حساء غامتجاتانغ المطهو (نسخة اللحم البقري) بريتزل القرفة والمارzipan مقدم للتقديم بريتزل القرفة والمارzipan كالزوني بالموزاريلا مخبوز بلون بني ذهبي كالزوني بالموزاريلا لحم ماعز مشوي مقدم للتقديم لحم ماعز مشوي (BBQ) أوناغي دون، يقدم مع ثعبان البحر المشوي والأرز بصلصة الصويا أوناغي دون حساء نابي ياباني يحتوي على دجاج وجزر وأعواد كيريتانبو مشوية كيريتانبو نابي بروشيتا بالفلفل المشوي، على خبز محمص مع طماطم وفلفل وريحان بروشيتا بالفلفل المشوي دوسا ورقية رقيقة جداً ومقرمشة، تقدم مع جوز الهند المبشور الطازج دوسا ورقية سكونز بالكمأة مقدم للتقديم سكونز بالكمأة (الترافل) يخنة جوتشوجانج كورية حمراء اللون مع التوفو واللحم والخضروات في وعاء يخنة جوتشوجانج (Gochujang Jjigae) فطيرة ليهابيراكا بالبطاطا الحلوة مقلية ومقدمة طازجة فطيرة ليهابيراكا بالبطاطا الحلوة بوتو بالبندان مطهو بالبخار، مصنوع من دقيق الأرز، مع بندان أخضر اللون في الأعلى بوتو بالبندان تارت جبن قريش وهليون بعجينة ذهبية، مع هليون مرتب فوقها تارت الجبن القريش والهليون (بريبايوتيك) فيندالو الخضروات، يقدم في صلصة حمراء غنية فيندالو الخضروات طبق كنافة ناعمة، حلوى ذهبية اللون مرشوشة بالفستق الحلبي المطحون كنافة ناعمة سوجيبي بالسمك المجفف، وعاء حساء معكرونة كوري بمرق صاف سوجيبي بالسمك المجفف كيفير البصل والزنجبيل البروبيوتيك في أكواب، مشروب فاتح اللون كيفير البصل والزنجبيل الغني بالبروبيوتيك برجر السلمون مقدم للتقديم برجر السلمون صلصة اللايم والخردل مع إكليل الجبل مقدمة صلصة اللايم والخردل مع إكليل الجبل يخنة مويلات بالجزر مع التوابل الغنية والكزبرة الطازجة مويلات بالجزر حساء غامتجاتانغ المطهو، بنكهات غنية، كيمتشي وخضروات طازجة حساء غامتجاتانغ المطهو (نسخة اللحم البقري) بريتزل القرفة والمارzipan مقدم للتقديم بريتزل القرفة والمارzipan كالزوني بالموزاريلا مخبوز بلون بني ذهبي كالزوني بالموزاريلا لحم ماعز مشوي مقدم للتقديم لحم ماعز مشوي (BBQ)
حساء نابي ياباني يحتوي على دجاج وجزر وأعواد كيريتانبو مشوية
حساء ساخن يحتوي على كيريتانبو وجزر ودجاج

كيريتانبو نابي

المؤلف: Flavelo
الوصفات الشوربات
كيريتانبو هو اختراع ياباني عبقري "لإنقاذ البقايا": يتم تكسير الأرز المطبوخ، ولصقه على عصا وتحميصه. بذلك يحصل على طبقة تحمير رائعة، لا تذوب فورًا في الحساء، بل تمتص المرق الغني بالأومامي. هذا الطبق هو فخر محافظة أكيتا، حيث تحافظ الحساءات الساخنة والمشبعة على الدفء في الشتاء.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 40 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 350 سعرة
🌍 المطبخ ياباني

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر ياباني (دونابي) أو قدر عادي
  • مقلاة
  • لوح تقطيع

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ صويا

طريقة التحضير

1 ✓

قطع الدجاج والخضروات إلى قطع مناسبة للأكل.

نصيحة: القطع المتناسقة تعطي مظهرًا جميلاً وتسوية متساوية.
2 ✓

حمر كيريتانبو في المقلاة حتى يصبح ذهبيًا.

نصيحة: التحمير يمنع تفتت الأرز في المرق.
3 ✓

اغل مرق داشي مع الصويا والميرين.

نصيحة: هذا هو أساس الحساء اللذيذ.
4 ✓

أضف الدجاج والجزر واطه 10 دقائق.

نصيحة: الدجاج يضيف نكهة للمرق.
5 ✓

أضف باقي الخضروات واطه 5 دقائق.

نصيحة: الفطر يعزز نكهة الأومامي.
6 ✓

أضف أعواد الأرز المقطعة وسخنها لبضع دقائق.

نصيحة: لا تطهها طويلاً حتى لا تذوب.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أين أجد كيريتانبو؟
يمكن صنعه منزليًا بهرس الأرز المطبوخ وتشكيله على عيدان وشيه.
بديل الداشي؟
مرق الدجاج ممكن، لكن داشي السمك يعطي الطعم الأصلي.

المكونات

  • 200 غرام كيريتانبو (أعواد أرز)
  • 300 غرام فخذ دجاج فيليه
  • 2 حبة جزر
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 150 غرام فطر شيتاكي
  • 100 غرام ملفوف صيني
  • 3 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملعقة كبيرة ميرين (حلال)
  • 750 مل مرق داشي
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 رشة ملح وفلفل