دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة العسل والخل البلسمي مقدمة في طبق
صلصة عسل وخل بلسمي بسيطة ولذيذة

صلصة العسل والخل البلسمي

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الصلصات
تقليل الخل البلسمي (الغليان) هو أحد الأسلحة السرية للطهاة. بفعل الحرارة، تتبخر المكونات المائية للخل، وتهدأ الأحماض، وتتكرمل السكريات الطبيعية. وهكذا نحصل على طلاء كثيف، لامع، وشرابي (جليز)، ذو طعم مكثف ولكن غير لاذع.
🕒 وقت التحضير 5 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 15 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 135 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر صغير أو مقلاة
  • ملعقة مسطحة مقاومة للحرارة

طريقة التحضير

1 ✓

اضغط على الثوم بسطح السكين قليلاً ليتشقق (لا تقطعه!).

نصيحة: هكذا يخرج طعمه، لكن يمكنك إزالته كقطعة واحدة في النهاية، ولن تحترق القطع الصغيرة.
2 ✓

سخن الزيت في القدر على نار متوسطة. ارمِ فيه الثوم وغصن إكليل الجبل، واقله لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

نصيحة: بهذا تعطر الزيت (النقع).
3 ✓

صب الخل البلسمي والعسل عليه. اخلطه. احذر، بخار الخل قد يكون لاذعًا!

نصيحة: شغل الشفاط.
4 ✓

اغله، ثم خفف النار إلى الحد الأدنى. اطهه بغليان هادئ لمدة 5-8 دقائق.

نصيحة: الهدف هو أن يقل السائل إلى حوالي النصف (يختزل).
5 ✓

يكون جاهزًا عندما تكون الصلصة أكثر كثافة وتغلف ظهر الملعقة. أخرج إكليل الجبل والثوم.

نصيحة: لا تثخنها أكثر من اللازم، لأنها ستزداد كثافة كثيرًا أثناء التبريد!
6 ✓

تبله بالملح والفلفل، واسكبه دافئًا على اللحوم.

نصيحة: الملح يبرز النكهات الحلوة والحامضة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أصبحت سميكة جدًا بعد التبريد، وتجمدت في الوعاء.
هذا بسبب السكر المكرمل. سخنها برفق، أو أضف ملعقة من الماء الساخن.
لها رائحة احتراق.
غليتها على نار عالية جدًا. التقليل يتطلب صبرًا وحرارة منخفضة.

المكونات

  • 100 مل خل بلسمي (مودينا)
  • 30 غرام عسل
  • 1 فص ثوم (كامل، مسحوق قليلاً)
  • 20 مل زيت زيتون
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل مطحون طازج
  • 1 غصن إكليل الجبل طازج (أو زعتر)