- كيف أعرف أنه جاهز؟
- اضغط برفق على السطح: إذا انفصلت الصفائح عن بعضها، فهو جاهز. أو إذا رأيت بروتيناً أبيض يخرج من الجانب، أخرجه فوراً!
- لماذا أصبح جافاً؟
- شويته زيادة. السلمون يحتاج وقتاً قليلاً جداً. من الأفضل إخراجه قبل ذلك، فحرارته الذاتية ستكمل طهيه لبضع دقائق.
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سلمون مشوي
شواء السلمون هو مثال مدرسي لمبدأ 'الأقل هو الأكثر'. لحم هذه السمكة غني بالدهون المفيدة، التي تبقيها طرية، لكن فقط إذا لم نبالغ في شوائها. الهدف هو الوصول إلى قوام وردي ينفصل كصفائح. الليمون والشبت رفقاء كلاسيكيون: الحمض والعشب الطازج يوازنان دسامة السمك.
المكونات
4
شريحة
فيليه سلمون (بجلد أو بدون)
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
حبة
ليمون (نصف للعصير، ونصف شرائح)
1
ملعقة صغيرة
ملح
0.5
ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون طازجاً
1
حزمة
شبت طازج
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- صينية خبز
- ورق خبز
- فرشاة دهن
معلومات الحساسية
سمك
طريقة التحضير
1
✓
سخن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. جفف شرائح السلمون بمناديل ورقية.
نصيحة: الرطوبة عدوة الشواء: السمك المبلل سيُسلق ولن يُشوى.
2
✓
ضع الشرائح على صينية مبطنة بورق الخبز. ادهنها بزيت الزيتون، واسكب عليها عصير الليمون.
نصيحة: يبدأ الحمض بـ 'طهي' البروتين قبل الشواء، لذا ضعه مباشرة قبل الشواء.
3
✓
ملح، تبل بالفلفل، وضع بجانبه/عليه حلقات الليمون.
نصيحة: حلقات الليمون المشوية تتكرمل وتعطي طعماً إضافياً.
4
✓
اشوه لمدة 12-15 دقيقة. يكون جيداً إذا كان الخارج وردياً غير لامع، والداخل مطهواً للتو، وطرياً.
نصيحة: لا تنتظر حتى يصبح قاسياً تماماً! الحرارة المتبقية ستوصله للنضج المثالي.
5
✓
عند التقديم رشه بوفرة بالشبت المفروم الطازج.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 4 شريحة فيليه سلمون (بجلد أو بدون)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 حبة ليمون (نصف للعصير، ونصف شرائح)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجاً
- 1 حزمة شبت طازج