- لماذا السكونز مسطح؟
- ربما البيكنج بودر قديم، أو فردت العجينة بشكل رقيق جدًا. يجب أن يكون سمكها 2-3 سم على الأقل قبل الخبز!
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون
فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول)
ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة)
تاكو العدس
أوراق الكاكي المخللة الحارة
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون
فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول)
ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة)
تاكو العدس
أوراق الكاكي المخللة الحارة
سكونز بكريمة البندق والموز
السكونز الإنجليزي الكلاسيكي بلمسة عصرية صغيرة. يعطي الموز طراوة ورطوبة للعجينة، فتبقى طازجة لأيام، وكريمة البندق... حسنًا، هي تجعل كل شيء أفضل. وصفة مثالية 'لإنقاذ' الموز شديد النضج.
المكونات
200
جم
دقيق القمح الكامل
10
جم
بيكنج بودر
1
رشة
ملح
60
جم
زبدة باردة
80
جم
كريمة البندق (مثل نوتيلا)
40
جم
عسل
100
مل
حليب
1
حبه
موز ناضج
1
حبه
بيض
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- شوكة لهرس الموز
- صينية خبز
معلومات الحساسية
غلوتين
حليب
بيض
بندق
طريقة التحضير
1
✓
سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. بطني صينية بورق الخبز.
نصيحة: في خبز السكونز، 'الصدمة الحرارية' هي الأساس ليرتفع فجأة.
2
✓
انخلي الدقيق والبيكنج بودر، وأضيفي الملح. افركي الزبدة الباردة فيها بأصابعك حتى تصبح مثل الفتات.
نصيحة: لا تذيبي الزبدة! قطع الزبدة الباردة ضرورية للقوام المورق.
3
✓
اهرسي الموز بالشوكة. اخلطي معه البيض، الحليب، العسل وكريمة البندق.
نصيحة: كلما كان الموز ناضجًا (بنيًا)، كان أحلى وأسهل في الهرس.
4
✓
اسكبي خليط الموز على الدقيق، وقلبي برفق. لا تعجني!
نصيحة: اخلطي فقط حتى يختفي الدقيق. العجن الزائد يجعله مطاطيًا (تكون الغلوتين).
5
✓
اقلبيها على سطح مرشوش بالدقيق، وافرديها بيدك لسمك 2-3 سم. قطعيها لدوائر أو مثلثات.
نصيحة: عجينة عالية = سكونز عالي.
6
✓
ضعيها في الصينية، واخبزيها لمدة 15-18 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
نصيحة: بسبب سكر الموز قد تتحمر أسرع، راقبي لونها!
7
✓
برديها على شبكة.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 200 جم دقيق القمح الكامل
- 10 جم بيكنج بودر
- 1 رشة ملح
- 60 جم زبدة باردة
- 80 جم كريمة البندق (مثل نوتيلا)
- 40 جم عسل
- 100 مل حليب
- 1 حبه موز ناضج
- 1 حبه بيض