- هل يمكنني تجميد العجين النيء؟
- نعم! قطعه، جمده على صينية، ثم ضعه في كيس. عند الخبز ضعه مجمداً في الفرن، مع إضافة 2-3 دقائق لوقت الخبز.
- لماذا لم يرتفع بشكل جميل؟
- ربما 'لويت' القطاعة. اضغط القطاعة دائماً بحزم واسحبها للأعلى، لا تدرها، لأن ذلك يغلق جوانب العجين ولا يمكنه الارتفاع.
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سكونز القرفة
أبسط وأصفى أشكال السكونز، مع لمسة تابل خفيفة. القرفة لا تنكه فحسب، بل تخلق رائحتها جواً منزلياً. هذه هي الوصفة التي تخرجها عندما يأتي ضيوف غير متوقعين، ولديك 30 دقيقة لتقديم شيء منزلي. لا توجد فيها حيل، فقط سحر الزبدة الجيدة والتقنية الدقيقة.
المكونات
250
غرام
دقيق قمح (BL55)
60
غرام
زبدة باردة
60
مل
حليب
1
حبة
بيض
50
غرام
سكر حبيبات
2
ملعقة صغيرة
بيكنج بودر
1
ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- صينية خبز
- وعاء خلط
- قطاعة عجين
معلومات الحساسية
جلوتين
حليب
بيض
طريقة التحضير
1
✓
سخّن الفرن لـ 200 درجة مئوية. اخلط الدقيق مع البيكنج بودر، السكر والقرفة.
نصيحة: خلط المواد الجافة يضمن أن تكون كل لقمة بنفس الحلاوة والنكهة.
2
✓
قطع الزبدة الباردة لمكعبات، وافركها مع خليط الدقيق.
نصيحة: استخدم أطراف أصابعك فقط، لأن كفك دافئ جداً وسيذيب الزبدة.
3
✓
اخفق البيضة مع الحليب، اسكبها على الفتات، وقلبها بسرعة.
نصيحة: لا تعجن، فقط اجمعها. السطح الريفي المشقق هو من خصائص السكونز.
4
✓
افرد العجين لسمك 2-3 سم على لوح مرشوش بالدقيق، وقطعه.
نصيحة: سماكة العجين مهمة: إذا كان رقيقاً جداً سيكون بسكويتاً وليس سكونز.
5
✓
اخبزه على صينية بورق زبدة لحوالي 15 دقيقة حتى يصبح ذهبياً بنياً.
نصيحة: اخبز في وسط الفرن ليحصل على حرارة متساوية من الأعلى والأسفل.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 250 غرام دقيق قمح (BL55)
- 60 غرام زبدة باردة
- 60 مل حليب
- 1 حبة بيض
- 50 غرام سكر حبيبات
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة