دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
شوربة كريمة الكرفس المشوي مقدمة مع مكعبات الخبز المحمص
طبق شوربة دافئ وكريمي من الكرفس المشوي مع كروتون مقرمش

شوربة كريمة الكرفس المشوي

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الشوربات المقبلات
جذر الكرفس خضار مثير للجدل، لكن عند شويه يظهر وجهاً جديداً تماماً. في حرارة الفرن، تهدأ النكهات الترابية النيئة للجذر، وتحل محلها نكهة حلوة، تشبه الجوز أو الكستناء. يعزز الزعتر هذه النكهة العميقة، والنتيجة هي شوربة كريمية حريرية تقنع حتى أولئك الذين اعتقدوا أنهم لا يحبون الكرفس.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 40 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 55 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 240 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • صينية فرن
  • ورق زبدة
  • قدر كبير
  • خلاط يدوي

معلومات الحساسية

⚠️ كريمة (إذا كانت تحتوي على حليب)
⚠️ غلوتين (خبز)

طريقة التحضير

1 ✓

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. قشر الكرفس وقطعه إلى مكعبات 2-3 سم. قطع البصل إلى أرباع، واترك الثوم كاملاً (بقشره إذا كنت لا تريده أن يحترق، أو مقشراً ومخبأً تحت الخضروات).

2 ✓

ضع الخضروات في صينية، ورشها بزيت الزيتون، والملح، والفلفل، والزعتر. اشوِها لمدة 25-30 دقيقة حتى تبدأ حواف الكرفس بالتحول للبني ويصبح طرياً.

نصيحة: الشواء يركز النكهات ويكرمل السكريات، مما يجعل الشوربة أغنى بالنكهة مقارنة بالسلق فقط.
3 ✓

انقل الخضروات المشوية إلى قدر (اعصر الثوم من قشره إذا شويته بقشره). اسكب المرق، واغله، واطبخه لمدة 10 دقائق.

نصيحة: هذا يطري الألياف تماماً للخلط.
4 ✓

اخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة باستخدام الخلاط اليدوي. أضف الكريمة، واغلها مرة أخرى.

نصيحة: محتوى الدهون في الكريمة يحمل النكهات ويجعل القوام حريرياً (مستحلب).
5 ✓

في هذه الأثناء، حمص مكعبات الخبز في مقلاة مع القليل من الزيت.

6 ✓

قدم الشوربة الساخنة مع الكروتون المقرمش.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبحت الشوربة محببة (خشنة)؟
ألياف الكرفس قوية. إذا لم يُطبخ/يُشوى ليصبح طرياً بما فيه الكفاية، لن يتمكن الخلاط من تنعيمه تماماً. اطبخه لفترة أطول أو صفّه عبر مصفاة.

المكونات

  • 600 جم جذر الكرفس (منظف)
  • 1 متوسطة بصل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 200 مل كريمة نباتية (أو كريمة طهي)
  • 800 مل مرق خضار (أو ماء)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف (أو عودين طازج)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
  • 50 جم مكعبات خبز (للكروتون)