أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
غولاش كاذب غني بالخضروات وفلفل البابريكا.
غولاش كاذب لذيذ محضر بالبطاطس والجزر والفلفل.

شوربة غولاش كاذبة

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الشوربات
الغولاش الكاذب (أو 'الغولاش الفارغ') هو دليل على أن روح المطبخ المجري ليست في اللحم، بل في قاعدة اليخنة (الدهن، البصل، الفلفل). كان طعامًا للأوقات الفقيرة في الماضي، لكنه اليوم طبق ممتاز وخفيف يحتفظ بنكهة حساء الغولاش المميزة والحارة، ولكن بدون ثقل اللحم ووقت طهيه. 'قوام' الحساء يأتي من نشا البطاطس والعجين.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 280 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر حساء
  • ملعقة خشبية
  • سكين تقشير

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين

طريقة التحضير

1 ✓

شوحي البصل المفروم ناعمًا في الزيت حتى يصبح شفافًا.

نصيحة: رشي الملح على البصل في البداية، فهذا يخرج عصارته أسرع ويطريه.
2 ✓

اسحبي القدر عن النار، واخلطي البابريكا الحمراء والكمون، ثم اسكبي القليل من الماء (حوالي 1 ديسيلتر) فورًا.

نصيحة: 'السحب' منقذ للحياة: محتوى السكر في البابريكا يحترق في لحظات في الدهن الساخن ويصبح مرًا. الماء يوقف التحمير.
3 ✓

أعيديه إلى النار، أضيفي البطاطس المقطعة مكعبات، والجزر والجزر الأبيض المقطعين دوائر، والفلفل الكامل والطماطم والثوم المهروس.

نصيحة: قطعي البطاطس إلى مكعبات بحجم 2x2 سم تقريبًا لتنضج في نفس وقت الجزر.
4 ✓

صبي باقي الماء، وملحيه، واطبخيه مغطى على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا، حتى تنضج الخضروات نصف نضج.

نصيحة: لا تغلي الحساء بقوة، اتركيه يغلي بهدوء ليبقى المرق صافيًا.
5 ✓

أضيفي العجينة الصغيرة، واطبخيها حتى النضج (حوالي 10 دقائق إضافية).

نصيحة: تطلق العجينة النشا في الحساء، مما يجعله أكثر مخملية.
6 ✓

قبل التقديم، أزيلي الفلفل وقشر الطماطم إذا كان مزعجًا.

نصيحة: يمكنك إغناؤه بخبز طازج وملعقة من الكريمة الحامضة في الطبق.

أسئلة شائعة حول الوصفة

ما الذي يجعله أحمر جميل؟
يجب إذابة البابريكا في الدهن (تتحرر صبغات اللون)، ولكن يجب الحذر حتى لا تحترق.
ماذا أفعل إذا كان خفيفًا جدًا؟
اطبخي حبة بطاطس فيه حتى تتفتت، واهرسيها في الحساء – النشا هو عامل تكثيف طبيعي.

المكونات

  • 600 جم بطاطس
  • 2 قطعة جزر
  • 1 قطعة جزر أبيض (بقدونس)
  • 1 رأس بصل
  • 1 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا (حلوة)
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 فص ثوم
  • 1 قطعة فلفل (أخضر)
  • 1 قطعة طماطم
  • 100 جم عجينة صغيرة (جافة)
  • 1.5 لتر ماء
  • 1 رشة ملح